スコーピオンは非常に人気のあるチキンカクテルで、ほとんどのティキドリンクと同様に、それを作る方法はたくさんあります。 ほぼすべてのサソリのレシピの中心には、多くのラム、小さなブランデー、いくつかのオレンジジュース、そしてしばしば少しのパイナップルがあります。
サソリの進化
スコーピオンの話は、それが地元の月明かりの一種、オオカレハと一緒に供されたハワイのカクテルだったということです。 Trader Vicの名声を誇るVictor Bergeronは 、島への旅行の1つでそれを楽しんで、本土に戻しました。 真のティキファッションでは、ラムは選択の精神になりました。
世界のティキーバーでは、いくつかの種類のスコーピオンのドリンクを手に入れることができます。 個々のカクテルと パーティーのパンチ があり、サソリボウルがあります。
長年にわたり、成分が加えられ、減算され、掛け合わされたので、Scorpionの2つのレシピが似ていることは非常にまれです。 ここでは、1946年のTrader VicのScorpionパンチ、Dale DeGroffのシングルScorpionカクテル、Scorpion Bowlの甘いバージョンの3つのレシピを見ていきます。
すべてのレシピは、 どんなサイズのパーティにも対応できるように調整できます。単純な数学をするだけです。
トレーダーヴィックのサソリレシピ
最初のレシピは " Trader Vic's Book of Food and Drink "（1946）のもので、新しいScorpionのレシピとは異なり、 1つのラムしか必要ありません 。 それは味がたくさんある非常に興味深い飲み物であり、そのすべてが象徴的なチキンカクテルになっています。
ジンが使用されていることに気づくでしょう。ジンはスキップされたり、モダンな表現のウォッカに置き換えられたりすることがよくあります。 いくつかのレシピでは、氷の上に置かれた2杯の氷と成分がブレンドされることも求められていますが、それは過度の不必要な作業のようです。
このレシピは約12人を務めるべきで、それは素晴らしいパーティーパンチです。 Bergeronはクチナシでそれを飾ることを提案した。 しかし、 デール・デグロフが「 The Essential Cocktail 」で示唆しているように 、食用の花、または「オレンジとレモンとミント・スプリントの謙虚なスライス」はうまくいくでしょう。
「ボトル」 では標準的な750mlの酒類（別名「5番目」）について語っています。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ボトルラム（
- ブルージュ・アノージョ・ラムがお勧めです）
- 2オンス
- ジン
- 2オンス
- ブランデー
- 1/2ボトル
- 白ワイン
- 16オンス
- レモン汁
- 8オンス
- オレンジジュース
- 8オンス
- orgeat
- 2つの枝
- フレッシュミント
それを作る方法
彼のScorpionを作るためのBergeronの方法はとても簡単です。 彼はそれを2時間にわたってセットするように提案していることに注目してください。 これは適切な希釈を可能にし 、パンチの強度を低下させ、味を味わいながら完全に楽しいものにします。 多くのパンチレシピは同じ治療法でうまくいくでしょう。
デールデグロフのサソリカクテル
これは、単一のScorpionカクテルの人気レシピであり、Trader Vicのパンチと同じくらい楽しいものです。 要素はすべて残っていますが、それらは単純に異なる比率で組み合わせられ、新鮮なパイナップルとチェリーがミックスに持ち込まれます。
レシピはDale DeGroffの " The Craft of the Cocktail "にあります。これはどのレベルのバーテンダーも図書館に持たなければならない重要な本です。
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この飲み物を作るには、パイナップルの一塊とカクテルシェーカーで一匹のチェリーを混ぜる 。 1オンスのラム、ブランデー、オレンジジュース、3/4オンスレモンジュース、1/2オンスのシンプルなシロップとオレンジを加え、氷でよく振ります。 新鮮な氷で満たされた 二重の古いガラスに ひずみを与えます。 パイナップルとチェリーを添えてガーニッシュ。
スコーピオンボウルのレシピ
ここで私たちが細部を少しばかり暗くしています。 Scorpion Bowlは4人から5人の小さなパーティーにパンチを提供するための飲み物と船です。
ティキバー（中国のレストランでも人気があります）に行ったことがあれば、サソリのボウルを見たことがあります。 台座の上に小さなパンチボール（約32オンス）があり、セラミック製で豪華なティキスタイルで装飾されています。 真ん中には、多くの人が過酷なラムと火の光で満たしてくれる小さな「火山」のボウルがあります。
サソリのボウルはテーブルの上に置くように設計されており、各飲み人は自分のストローを持っています。 あなたは一緒に飲み、笑って楽しいひと時を過ごす。 それは本当に素晴らしいですし、あなたはそれを楽しむために地元のティキバーを必要としません。
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サソリボウルに入る実際の飲み物は好きなものにすることができます。 多くの人が上記の元のScorpionのバリエーションをミックスすることを選択し、あなたは確かにその特定のレシピを使用することができます。 あなたはラムだけで平均的なサソリのボールをほぼ埋めるので、ボウルに収まるようにそれをカットする必要があります。
あなたのボウル用のサソリを探している人は少し違っています。試してみると良いレシピがあります。 ここでの大きな違いは、グレナディンの使用と、ウォッカの追加だけでなく、複数のタイプのラムの追加です。
これは32オンスのサソリボウルに氷を入れて（飲み物は24オンス）、他のボウルに合わせることができます。
この飲み物を作るには、以下の成分を混ぜる：
この混合物を氷で満たされたサソリのボールに注ぎます。 サボテンボウルの火山に151号のラムを注ぎ、火にかけます。 それぞれの酒飲みに自分のわらを与え、楽しむ。
ヒント： 飲んで火を放つときは注意してください 。 間違いなく、火の中に誰かが手を伸ばしたり、身体を傾けたりしないでください。
これらのスコーピオンはどれくらい強いの？
すべての品種のスコーピオンは弱い飲み物であることは知られておらず、しばしば人々は酒の上に溢れ出て行きすぎてしまいます。 しかし、あなたがレシピにしたがってこれらのスコーピオンの飲み物を作るならば、あなたは思ったほど強力ではないことがわかるだけでなく、実際にはよりよく味わいます。
これらの3つのレシピのアルコール含量を計算し、 推定するには、私たちの精神はすべて80％で、ワインは10％ABVであるとしましょう。
- トレーダーヴィックのスコーピオンパンチ（長い氷の融解）：19％ABV（38プルーフ）
- デールデグロフのスコーピオンカクテル：15％ABV（30プルーフ）
- スコーピオンボウル（燃焼ラムは含まず）：12％ABV（24プルーフ）
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 65 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 3 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |