トルコを焼く方法

オーブンで七面鳥を焼く 。 グリルは味とキャラクターで焼く。 七面鳥をオーブンから取り出してグリルに置いたら、戻ってこないでしょう。 調理用の火格子に置いても、回転式でも、このグリルはすばらしいスモーキーなフレーバーを加え、しっとりとした柔らかい肉のためにおいしいクリスピーな包みになるでしょう。

トルコを焼くの基礎

七面鳥を焼く方法について知っておくべきことがいくつかあります。

まず第一に、あなたの七面鳥がどのようになるかに影響を与える多くの要因があります。 あなたは間もなく低火災で焼き払うので、天気は大きな役割を果たします。 これは、特に秋または冬に当てはまります。 気をつける最も重要な気象条件は風です。 風は屋外の調理器具から熱を奪うので、注意深く観察する。

あなたが炭やガスを使うかどうかは大きな違いをもたらします。 ガスはより簡単になります。 だからあなたが所有しているものや好きなものに応じて、変数の準備をしてください。 300°F / 150°C〜175°Cの範囲で安定した温度を保持する間接的な火災が必要です。 気象が協力しない場合は、ガスを強くお勧めします。 温度をもっと簡単に制御できます。

グリルは、ガスか木炭かを問わず、食品の周りを移動する空気を加熱して調理します。 これはあなたの鳥をすぐに乾かすことができます。

あなたはこれを準備し、あなたの鳥の水分を保つのに積極的な役割を果たす必要があります。 あなたの最善の戦略は、それをしっとりと柔らかく保つために、あなたの鳥にブラインド 、 注入 、およびバスティングすることです。

あなたが必要なもの

まず、七面鳥が必要です。 15ポンド以上のものは避けておくのが最善です。 12ポンドは完璧です。

大きすぎる鳥は、内部が調理される前に、外で燃える可能性があります。 ブラインを使うことをお勧めします。 これは、胸を湿らせて、皮膚が燃えないようにするのに役立ちます。 また、トルコがあまり動かないようにするために、V字形のローストラックの1つを使用することもできます。 このラックは、座るためのしっかりとした表面を持たないため、頑丈でなければなりません。 グリルを開けたときにグリル温度を監視するオーブン温度計もお勧めします。 あなたはまた、煙のソース、ガスグリルの木片や木炭のグリルのチャンクを取得する必要があります。 チェリーやリンゴのような果物の木を試してみてください。 オークやヒッコリーを使うこともできます。 また、おそらく最も重要なのは、信頼できる肉の温度計が必要です。 高速またはインスタンスレディタイプが最適です。

最も重要なのは、燃料がたくさん必要なことです。 ガスグリルを使用している場合、実際に余分なフルタンクが必要です。 とにかくこれはちょうど良いアイデアですが、大きな食事を計画しているときは、プロパンタンクをいっぱいにしようとしているうちに、1時間をほっとすることは望ましくありません。 あなたが炭を使用している場合は、たくさんあることを確認し、グリルの外側の火のために追加の石炭を照らす方法があることを確認してください。 あなたが炭を使うなら、炭の煙突は本当に必要です。

時間も必要です。 あなたがオーブンに入れた同じ温度であなたの七面鳥を焼くことになるので、あなたの七面鳥を完成させるために同じ量の時間が必要です。 焼き盛りはオーブン焙煎ほど正確ではないので、時間は変わることを忘れないでください。 それを調整できることを確認してください。 天気が気にならないか、時間がたっぷりになったらいつでも七面鳥をオーブンに移動してそこで終わらせることができます。

トルコの焼くステップバイステップ

ステップ1：七面鳥を準備する。 これは体の空洞からすべてを取り除き、ポップアッププラスチックタイマー装置を取り出し、冷たい水でよく洗い流すことを意味します。 パットは乾いていて、鳥を縛っても構いません。 トラスは、とにかく残りの鳥よりも実際に料理したい太ももの調理を遅くするだけです。

ステップ2： 七面鳥または七面鳥を望み通りに味付けします。 グリルをかける前に塩水を使って鳥の塩を洗い流すことを忘れないでください。 時間が来たらグリルを準備します。 あなたは間接的に大きな鳥を焼くことを忘れないでください。 あなたがそれを点灯させてから間隔と暖房を見る前に、七面鳥をグリルに持っていくことは良い考えです。 これは、炭を使用している場合に特に重要です。 木炭を使用すると、火災を適切な場所に確実に作り上げることができます。 鳥が近すぎると、一方の側があまりにも速く料理することができます。 あなたはフレアアップを防ぎ、ドリップをキャッチするために、七面鳥の下にドリップパンが欲しいでしょう。 この鍋に水を定期的に加えて、グリルの湿った環境を維持し、ドリップを燃やさないようにします。 ドリップから偉大な肉汁を作ることができます。

ステップ3：あなたが間接的に焼くために鍛えられている限り、あなたのロティサリーを焼くことはかなり簡単です。 あなたは、皮膚が燃えていないことと熱が鳥に入っていることを確認するために、鳥を注意深く観察する必要があります。 あなたがローストサリーを使用していない場合、ガスグリルをしている場合は、井戸油を入れた火格子または焙煎ラックで胸を下にして、七面鳥をセットします。 あなたのグリルがあなたに七面鳥の両側の熱を与えることを許すならば、あなたは暖房面積が均一になり、約1時間で七面鳥を回すことを心配する必要があります。

あなたが炭のグリルを使用している場合は、七面鳥の周りのリングまたは石炭のいずれかの側にバンクで石炭をしたい。 あなたは一面が他の面よりも速く調理しないように加熱することもしたい。 どのようなグリルであっても、七面鳥を調理面のまっすぐな端から遠ざけて、熱が周囲を流れるようにしてください。

ステップ4：目標の調理温度は約325度です。グリルにオーブン温度計がある場合は、これが最も関心のあるエリアであるため、鳥の近くに設定します。 ガスグリルを使用している場合は、目標温度に達するようにコントロールバルブを調整します。 あなたが炭を使用している場合、温度を適切な範囲に保つために注意を払う必要があります。

必要に応じて燃焼石炭を追加します。

ステップ5：必要に応じて鳥を回す。 あなたのグリルの配置に応じて、調理時間中に鳥を回すか反転させる必要があります。 デュアルバーナーガスグリルを使用している場合は、約30分後に鳥を回転させ、30分後に回転させて30分回転させる必要があります。 これはグリルの最もホットな部分が鳥の一部を燃やさないようにします。 七面鳥が完成するまでこのダンスを続ける必要があります。 あなたが七面鳥の周りに熱を持つように設定されている場合、またはそれの両側に約1時間後に七面鳥を反転させる必要があります。 もちろん、これは本当に七面鳥の肌がどれくらい速く煮ているかによって決まります。 あなたは、外側が内側よりもずっと速く料理することを望んでいません。 肉の温度計を使用して内部温度を監視する。 内部がウォームアップを開始する前に肌が茶色になっている場合、あなたの調理温度は高すぎます。

ステップ6：約2時間後、実際に温度のテストを開始したい。 あなたの目標温度は165度です。これは七面鳥の最も寒い部分である必要があります。 いくつかの場所でテストするが、忍耐強い。 内部温度は15〜20分ごとに約10度しか上昇しないので、鳥の穴に穴を開けることを開始しないでください。

最後のステップ：七面鳥をグリルから取り出し、 彫刻する前に10〜15分間休ませる。 休息期間は、ジュースが肉に戻って流れることができます。