レシピでは、オレンジやレモンの皮が乾燥していることがあります。
乾燥した柑橘類の皮は市場で販売されていますが、より多くの場合、一部の国の自然食品店や他の場所では販売されていません。 しかし、絶望しないでください - 良いニュースは、自宅で自分自身を作ることは非常に簡単です。
有機的に成長した柑橘類の果物を、未処理の無農薬の皮で必ず使用してください。
私は下に2つの方法を与えました - あなたは急いでいない場合は数日かかるオーブンを使用して、スピードドライメソッド、調理しない、空気乾燥メソッド。
あなたの皮が完全に乾燥したら、あなたは指の間でそれらを粉砕するか、ミキサーまたはスパイス粉砕機でそれらを渦巻かせて、細かい粉末を形成することができます。
あなたはその後、焼く際にオレンジまたはレモンエキスの代わりに粉末の、乾燥した皮を使用することができます。 （例えば、レモン、コショウ、ローズマリー、バーベキュー用のセージ）、茶の中で、魚や鶏肉に振りかける、ソースやサラダドレッシングを味付けするために使用することができる。 ベーキングの前に、クッキー、マフィン、またはケーキの上にいくつかの砂糖を一緒に振りかけることも素晴らしいでしょう。
あなたはまた、あなた自身のDIYカクテルビターや自家製バーモスを作るためにそれらを使用することができます。 もう一つのアイデア：アロマチョコレートをつくるスパイスミックスに加えて、アロマティックな熟したサイダーや熟したワイン（ ブリンブレ ）を 作ってください ！ 自家製の味付け香辛料も素晴らしいホリデーギフトになるでしょう。
[2016年5月25日のDanette St. Onge編集および拡張]
あなたが必要とするもの
- 2つのオレンジまたはレモン（有機）、（またはタンジェリン、ライム、グレープフルーツ、ポメロ、オレンジ、苦いオレンジなどの他の柑橘類の果実）
それを作る方法
細かい刃のナイフや野菜ピーラーを使用して、肌の色のついた部分だけを取り除き、後ろの苦い白い髄を残してください。 白い部分には苦味があるだけでなく、スポンジの白い髄がまだ付着していれば、はるかに乾燥するまでに時間がかかります。
ノンクック、ハンズオフ方法 ：薄片を上にして（薄皮の内側を上にして）プレートに置き 、3~4日間室温で乾燥させ、萎んだり湿ったりしないようにします。
スピードメソッド：あなたが短時間であれば、羊皮紙紙に裏打ちされたベーキングシート上に広げた200度の華氏オーブンで約25〜30分間乾燥させることもできます。 ピールは乾燥しているときにはがれ、硬くなります。
乾燥した皮を暗い場所に、きれいな密閉容器に入れて保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 0 mg |
| 炭水化物 | 0 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |