オリーブオイルを使った最高のトルコ冷菜野菜料理

トルコは菜食主義の楽園だと知っていましたか？ 季節の新鮮な野菜、ハーブ、葉、豆、マメ科植物から作られた前菜、スープ、サラダ、メイン料理はトルコ料理で非常に重要です。

近くの畑から収穫した野菜を使って地元の料理を楽しむために、全国の季節に沿ってトルコの郷土料理を体験することができます。

トルコ人は、自分のジュースで簡単に調理したり煮込んだり、オリーブオイルをかき混ぜて冷やしたりした新鮮な野菜料理を大事にしています。 トルコでは、この全部の料理は、「オリーブオイルを持つ人」を意味する「zeytinyağlılar」（zay-TIN'yah-LUH'-lar）と呼ばれています。

これらのレシピの1つまたは複数のサービングには、ほぼすべての食事が標準的です。 冷蔵庫には常に「zeytinyağlı」の選択が用意されています。

全ての「ゼイティンガール」の野菜は同様の方法で調理されます。 野菜を洗浄し、所望の形状に切断し、圧力鍋または玉ねぎ、調味料、時には米で覆った鍋に煮込む。

キーは、料理中にできるだけ余分な水を使用することです。 これにより、野菜が自分のジュースで炊飯され、柔らかすぎたり柔らかくなったりすることはありません。

野菜が非常に柔らかく、液体が減少して厚くなると、それらは室温まで冷却される。 奉仕または貯蔵する前に、野菜に多量のエキストラバージンオリーブオイルをかき混ぜる。

これは彼らの味を補完するだけでなく、冷蔵庫で数日間新鮮に保つのにも役立ちます。

ホームクックは日曜日に週の野菜料理を準備することが多く、家族は一週間を通してそれらを食べます。

トルコの「zeytinyağlı」料理のベストラインナップは以下の通りです。 多くの人は、菜食主義の食事として一人で立っているほど心のこもった人です。

あなたは以前に試みたことのないたくさんの興味深い野菜を見るでしょう。 ファヴァ豆、 アーティチョークのボトム、または蒸したサムファイアの音が魅力的ですか？

ニラやニンジンやローストナスサラダはどうですか？ 下のリストからレシピを選択するか、トルコの本格的なベジタリアン料理を試してみてください。

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  ファンシーアーティチョークボトムスは、 'ZeytinyağlıEnginar'と呼ばれています

  （zay-TEEN 'YAH'-luh EN'-geen-ahr）は、オリーブオイルと野菜を混ぜて調理し、 美味しい料理、スターター、サラダを作ります。 アーティチョークはトルコでは非常に一般的ですが、この料理はまだ繊細なものとみなされ、特別な食事で提供されます。

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  トルコ風ブイヨンとニンジン、または 'ZeytinyağlıPırasa'

  ブレイクしたニラやニンジン、または 'zeytinyağlıpırasa'（zay-TEEN'-yah-luh Pur-AH'-sah）は、特にニラが豊富な冬の間、トルコで人気があります。 あなたが単にスープを作るよりもネギでもっとやりたいなら、この簡単なトルコのレシピを試してみてください。

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  オリーブオイルを使ったピントビーンズは「ZeytinyağlıBarbunya」と呼ばれています

  「zeytinyağlıbarbunya」（zay-TEEN'yah-luh Bar-BOON'-yah）と呼ばれるトルコ風のピントビーンズは、新鮮なトマト、タマネギ、ニンニク、ニンジンで調理され、 寒い味です。 これは、古典的な豆のレシピに代わる素晴らしい方法です。 焼きたての豆の代わりに、この軽くて栄養のある料理を試してみてください。

• 04/08

  サニーファイアオリーブオイル、または 'DenizBörülcesi'

  「zeytinyağlıdenizbörülcesi」（zay-TEEN'yah-luh Den-EEZ 'Bor-UL'-jay-see）としてよく知られているオリーブオイルとニンニクのサムピーのレシピは古典的なトルコのメズです。前菜。 トルコのエーゲ海地中海地域で最も一般的です。

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  '司祭Fainted'、または 'İmamBayıldı'

  何世紀も前にこの古典的なトルコのナス 、タマネギ、ニンニクの皿を味わったとき、イマーム（イスラム教徒の司祭）は喜びを感じました。 だからこそ、それは「聖職者」と呼ばれています。 あなたはそれを大好きにしてくれるでしょう。

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  オリーブオイルとCeleriacは 'ZeytinyağlıKereviz'と呼ばれています

  Celeriacはトルコの好きな秋と冬の野菜です。 この「zeytinyağlıkereviz」（zay-TEEN'-yah-luh KEYR-eh-VEEZ '）のレシピでは、レモンとオレンジジュースを味わう独自のジュースで簡単に調理され、オリーブオイルが吹き付けられます。 それは素晴らしい、香りの良いおかずまたは冷たいランチを作る。

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  トルコ焼き茄子サラダ、または 'PatlıcanSalatası'

  トルコのナスサラダは、伝統的な前菜、すなわち「メズ」です。 あなたがナスを愛しているなら、本当のナスの経験のために3つの成分だけでこのレシピを試してください。 本質的に、それはオリーブオイルと塩で一緒にホイップされたローストナスです。 ヨーグルトまたはマヨネーズはオプションです。

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  トルコファヴァーピューレ

  広大な豆とも呼ばれるファヴァ豆は、独特の味と高い栄養価でトルコ料理に評価されています。 ファヴァビーンピューレのこのレシピでは、ファヴァ豆は、それらが崩壊するまで調理され、次いでオリーブオイルでストレーナーを通して押される。 混合物がセットされた後、ファヴァビーンピューレのキューブが切断され、メゼ、または前菜となる。