あなたはアーティチョークを食べるためにあなたの好きな方法は何ですか？ あなたはそれらをフランスの方法が好きですか？葉に浸すために溶かしたバターで全体を蒸した？ または、あなたはイタリアンスタイルの漬け物と味付けしたアーティチョークのハートをあなたのサラダ、ピザ、前菜に入れるのが好きですか？
あなたがアーティチョークを愛し、それらを準備するための新しく異なる方法を探しているなら、トルコの方法で試してみてください。 トルコでは、葉やアーティチョークの心を食べるだけでなく、野菜の底全体を食べる。 あなたはアーティチョークごとにより多くのアーティチョークフレーバーパンチを得るこの方法！
アーティチョークボトムズの利点
アーティチョークのボトムストルコ風のスタイルは、サラダの代わりに、またはメゼの大きなラインナップの一部としての伝統的なトルコ風の方法として、単独で食べられる壮大な料理です。 アーティチョークの繊細な風味を圧倒するのではなく、新鮮なディル雑草のアクセントで軽い味と調味料。
このレシピは会社にとって素晴らしい料理です。 あなたはそれを前もって準備することができ、プレート上で美しくエキゾチックに見えます。 アーティチョークを切り取り、はがす方法を学ぶと、準備は簡単です。
私はこの料理を準備し、私の体重を見て数日間食べるのが好きです。 アーティチョークは非常に栄養価が高く、カロリー、炭水化物、脂肪が低く、他の健康栄養素の中でも繊維とビタミンCが多い。 このレシピは菜食主義者やビーガンにとっても大変です。
あなたが必要とするもの
- 6つの大きなアーティチョーク
- 1カップのパールタマネギ（皮をむいた）
- 中型ニンジン1個（皮をむいて小立方体にカット）
- 2/3カップエンドウ（新鮮または凍結）
- 1個の中味の新しいジャガイモ（皮をむき、小さな立方体にカット）
- 1レモン（ジュースと皮）
- ディール雑草のいくつかの枝
- 塩小さじ1
- 砂糖小さじ2
- 1/2ティースプーンの白いコショウ
- 1/3カップエクストラヴァージンオリーブオイル
それを作る方法
あなたのアーティチョークをトリミングする
始めるには、かなり短い刃で丈夫で鋭利なナイフと葉の端にある棘から手を保護するための清潔なガーデニング手袋が必要です。
まず、すべての葉を手で取り除きます。 その後、あなたのナイフを使用して、柔らかい内側の葉と、リンゴをはく離しているかのように円運動で「チョーク」を取り除きます。
あなたは茎を切り取ることができますか、装飾的なタッチのために、あなたはそれから皮をむくことができ、約2インチの長さで同じ長さのすべてを切断することができます。
また、ナイフを使って端をきれいに整え、底から葉を取り除きます。
それを行う方法を示す素晴らしい絵のガイドです：
結局、ステムの有無にかかわらず、きれいできれいに整えられたアーティチョークカップを持っているはずです。 すべてのアーティチョークで同じことを繰り返します。 終わったら、アーティチョーク杯のいたるところにあるレモン汁をこすって暗くしないようにしてください。 レモンジュースと水を混ぜた1日か2日冷蔵庫に保存することもできます。
あなたのアーティチョークのボトムを調理する
大きい鍋の底に茎を上にして、あなたのアーティチョークの底を整えます。 パールタマネギ、立方体ニンジン、エンドウ豆、砂糖、塩と胡椒、レモン汁と皮を加えてください。 鍋に十分な水を加えて、底面を約0.5インチほど覆う。
上にオリーブオイルを霧吹きにし、上に草の雑草の枝を敷く。 熱を高くして沸騰させ、熱を低くしてカバーします。
アーティチョークを約15分間穏やかに煮る。 3分の1のポテトを加え、アーティチョークが柔らかく液体がほとんどなくなるまで、約15分ほど煮込みます。
あなたのアーティチョークのメッキとサービング
熱からパンを取り出し、カバーを取り外して室温に冷却させます。 ディル雑草の枝を取り除き、それらを捨てる。 スパチュラの助けを借りて各アーティチョークの底を穏やかに取り除き、盛りつぶされた盛り付けの上に並べます。
アーティチョークのベースの周りに調理した野菜をランダムにスプーンします。 残りの液体をそれらの上に霧吹き、必要に応じてオリーブオイルを加えます。
細かく切った新鮮な草の雑草で飾る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 656 |
| 総脂質 | 37g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 26g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 273 mg |
| 炭水化物 | 63 g |
| 食物繊維 | 11g |
| タンパク質 | 22g |