Celeriacとは何ですか？
Celeriac、またはトルコの 'kereviz'（ker-eh-VEEZ '）は、それが茎よりもむしろ香ばしい、果肉の根のために栽培された様々なセロリです。 それはしばしば間違って「セロリ根」と呼ばれることがあります。なぜなら、それは茎のセロリに似ています。
Celeriacは地中海地域やヨーロッパの一部地域に属し 、この地域の多くの料理に使用されています。 あなたはceleriacスープとceleriacマッシュのレシピを見たことがあるかもしれませんが、トルコ料理では、celeriacはオリーブオイルで軽く調理され、野菜のサイドディッシュとして役立ちます。
Celeriacはトルコ人のお気に入りです
スライスされたceleriacとニンジンのためのこのレシピは、寒さを提供されるトルコの典型的な野菜のサイドディッシュです。 レモンといくつかの新鮮なオレンジジュースの圧搾は、この料理に香りの良いセレリアを補完する素敵で軽いフレーバーを与え、また野菜を暗くするのを助けます。
多くのトルコの野菜料理と同様に、このレシピはあなたの食事に付随するサラダの代わりとなる料理として、またはジュースを浸すのに役立つ心のこもったパンと一緒に役立ちます。 私はトルコの赤レンコンスープとディップ用の暖かいパンのボウルとceleriacのプレートを持っているのが好きです。
あなたが必要とするもの
- 2つの大きなceleriac（茎と葉）
- 大さじ1個（皮を剥いてスライスしたもの）
- 小さじ1個
- 1/2レモン（ジュース）
- 1オレンジ（ジュース）
- 1 tsp。 塩
- 1/4 tsp。 ブラックペッパー
- 1 tsp。 シュガー
- 1/2カップオリーブオイル（余分な処女）
それを作る方法
- 最初にあなたのceleriacから茎を切り、それらを並べ替え、新鮮な緑の茎といくつかの葉を保存します。 次に、丈夫なパッキングナイフを使用してセルラーアクアをはがします。
- 剥がしたセロニアックを半分にカットし、厚さ1/2インチのスライスをスライスします。 スライスされたceleriacと大規模な、覆われたソースパンの底を並べ、レモンジュースとオレンジジュースを上に霧吹き。 これはあなたが働いている間、彼らが暗くなるのを防ぎます。
- ニンジンをはがし、厚さ約1/4インチのスライスを切り、セロアリアクの上に並べます。 タマネギをはがし、四分の一に切る。 各四分の一を粗くスライスし、リングを分離します。 タマネギを上に並べます。
- あなたが脇に置いた緑の茎と葉を粗くチョップし、それらを鍋に加えます。 塩、コショウ、砂糖、オリーブ油の¼カップを加えてください。
- 約1/2カップの水を加える。 熱を上げてパンを沸騰させてください。 熱を低くして、パンを覆い、すべてが柔らかく液体が少なくなるまで野菜を煮るようにします。
- 液体が多すぎると思われる場合は、ふたを取り外して熱を上げて余分な液体をすばやく蒸発させます。 野菜を鍋の中の室温まで冷やしましょう。
- 優しく野菜を鍋から取り出して、あなたのサービングプレート上に並べます。 残りの1/4カップのオリーブオイルを上に落としてください。
- サービングする直前にいくつかのセロリの刻みをもう一度塗ってください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 278 |
| 総脂質 | 27g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 20g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 644 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 1g |