炒めたナスサラダは、ナスを使用する私の好きな方法の一つです。 伝統的には冷たいスターター、すなわち「 メゼ 」として食べられますが、前菜のディップとしても機能します。 ナスサラダには3つの主要成分しかありませんが、準備にはかなり時間がかかります。 ナスをローストするのに最も時間がかかりますが、それはそれに見合う価値があります。
物事を楽にするために、缶詰のナスに代えることができますが、味はまったく新鮮ではありません。 あなたのスーパーの漬物や缶詰の野菜のセクション、または中東とトルコの食料品店の近くでローストしたナスを見つけることができます。
あなたがナスと何かを愛するならば、この光の一杯、ふわふわしたサラダはあなたを連れ去ります。 しかし、あなたは一貫性の権利を取得する必要があります、またはあなたは失望する可能性があります。 良いブレンドは色と質感が軽く、ちょうどいい量のオリーブオイルです。 油が多すぎると重くなり、ナスの素晴らしい、スモーキーな香りを圧倒することがあります。 あなたはまた、完全な一貫性にフォークでそれを鞭で強い手首が必要になります。 ミキサーを使用しないでください。サラダが水分になります。
あなたが必要とするもの
- 3つまたは4つの大きなグローナス
- エキストラバージンオリーブオイル4〜5杯
- 1または2つのクローブニンニク、粉砕（オプション）
- マヨネーズ大さじ1またはヨーグルト（ヨーグルト）（オプション）
- 塩とコショウの味
それを作る方法
- まず、ナスをグリルにローストし、パルプを取り除きます。 ナス火を焼く方法を学ぶ
- あなたが肉を抜き、皮と種子を捨てたらすぐにそれを使用してください。 もしそうでなければ、パルプの中に水とレモン汁が入ったボウルに入れておきます。 これは、ナスが暗くなるのを防ぎます。 缶詰のナスを使用している場合は、上記の手順をスキップします。
- あなたのナスを細いワイヤーストレーナーに入れ、余分な液体を絞りなさい。 パルプをミキシングボウルに移す。
- オリーブオイル、塩、コショウ、オプションの砕いたニンニクを加えてください。
- フォークで、均質になるまで混合物を泡立て、軽くてふわふわにして、大きな塊やナスの紐なし。 これにはしばらく時間がかかります。 あなたは、あなたの腕を休むために数回の休憩を取らなければならないかもしれません。
- ピューレが用意できたら、オプションのマヨネーズまたはヨーグルトをゆっくりとかき混ぜることができます。 サービングする前に冷える。
ナスサラダを食べる伝統的な方法は、前菜やサラダとしてまっすぐです。 また、クランチ・クラッカー、メルバ・トースト、または焼きたてのパンでもおいしいです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 111 |
| 総脂質 | 8g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 43 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |