ナスは最も愛され、 トルコ料理で最も一般的な食材の一つです。 だから挽肉。 両方を同じレシピにまとめると、魔法が発生します。
この2つの食材を使った料理が登場すると、世界の料理はトルコ料理に勝るものはありません。
ナスと挽肉の牛を特徴とする非常に人気のある、家庭料理は、「karnıyarık」（karn-UH'YAHR'-ruk）と呼ばれています。 この風味の柔らかい料理のいくつかの形態は、全国のほぼすべての家庭で用意されています。
まず、柔らかく若いナスを軽く揚げて柔らかくします。 茶色の牛肉、トマト、タマネギ、ニンニクの肉の詰め物は、それらが完璧に焼かれる前にナスを満たすために使用されます。 あなたがナスを愛し、粉砕牛肉で創造したい場合は、このトルコの家庭料理のレシピを試してみてください。
あなたが必要とするもの
- 3ポンド/1.5キロの日本ナス、または別の長円形ナス
- フライ用植物油2カップ
- 大さじ4
- オリーブオイル
- 3玉ねぎ
- 7
- 熟したトマト
- 緑のピーマン3個、または他のピーマン
- 1.5ポンド/ 800グラムの牛肉
- トマトペースト3大さじ
- ニンニク2クローブ、細かく刻んだ
- 2ティースプーン塩
- 黒胡椒小さじ1/2
- 赤ちゃんの小さじ1/2小片
- チョップド1カップ
- イタリアンパセリの葉
それを作る方法
- まず、ナスを準備してください。 野菜ピーラーまたは鋭いナイフを使用して、ナスから交互にストリップを剥がして、端から端までストライプパターンを残す。 あなたが他の食材を用意している間、ナスは塩辛い水に浸してください。
- 次に、充填物を準備する。 大きなフライパンにオリーブオイルを入れてください。 玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。 粉砕した牛肉を加えて徹底的に茶色になる。
- シャープなペアナイフを使用して、5つのトマトをはがし、それらをキューブにまきます。 肉がきれいに茶色になると、立方体のトマトを加えて攪拌し続ける。 また、新鮮なトマトの代わりに、缶詰のダイストマトを使用することもできます。 それらを肉に加える前にジュースを排水する。
- スパイスとニンニクを加えよく混ぜる。 チョップドパセリを加える約3分以上混合物をかき混ぜ、熱を止めて休ませる。
- ナスを排水し、ペーパータオルで乾かしてください。 別のフライパンでは、植物油を加熱し、ナスを全面に炒め、すべての面で均等に調理するようにします。 ナスが柔らかくなると、油からそれらを取り出し、紙タオルでそれらを排水します。
- 揚げナスをオーブンベーキング皿に並べて並べます。 あなたのペアナイフを使用して、各ナスの端から端までスリットを切り、あなたの指でそれぞれをゆっくりと開きます。
- 各ナスの中心を肉の混合物で満たす。 2つの余分なトマトを薄くスライスし、各スライスを半分に切断し、スライスを充填物の上に置きます。 ペッパーと同じことをしてください。
- 水をトマトペーストと混ぜて、ベーキングディッシュに注ぎます。 ナスを375°F / 200°Cオーブンで約30分間調理します。 オーブンから皿を取り出し、数分間静置してからお出しください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 593 |
| 総脂質 | 49g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 33 g |
| コレステロール | 50 mg |
| ナトリウム | 458 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 20g |