トルコ語の方法でナスの火を焼く方法

08の01

焼きそばはトルコ料理の伝統です

多くのトルコ料理には焼きそば、または「közlenmişpatlıcan」（ホセ・レンズ・ミシュ「ポット・ルー・ジャン」）が必要です。 このように調理された火は肉に素晴らしい、煙のような味を与えます。

サラダ、湿地、ピューレで使用するには、完璧なローストナスを得るためにこれらの手順に従ってください。 最良の結果を得るには、ざらつきのある中型のナスを使います。

あなたがバーベキューをしている場合は、グリルでナスを焼くのが良い時期です。 これらの写真は、ボドルム、トルコの近くのエーゲ海のツアーボートにバーベキューを見せていますが、裏庭のグリルは大丈夫です。

08の02

熱い石炭の中にナスを直接置く

素晴らしい、スモーキーな味の鍵は良い木の火です。 あなたは燃え尽きることなく火のついたベッドがあるまで火を燃やしましょう。

火が準備ができたら、熱い石炭のいくつかを側面に動かし、すべてのナスに合う大きさのスペースを作ります。 ナスをグリルの底に直接並べて置きます。

03/08

卵子と茄子を完全に覆う

あなたがグリルの底にナスを配置したら、熱い石炭を上に戻し、それらを完全に埋めてください。

04/08

茄子の下でナスを焼く

あなたのナスが石炭の上でローストしている間に座ってリラックスしてください。 これはあなたのナスの大きさと量に応じて15〜25分かかります。

08の05

完成したナス

茄子の下から茄子を静かに取り出します。 スキンは完全に黒く塗られていてはならない。 一度スキンを取り除くと、内部の肉が完全に調理されることがわかります。

06の08

それぞれのナスを中にカット

あなたのローストしたナスは、処理するのに十分なほど冷たいので、カッティングボードに1つ置き、それを端から端までスライスし、手で開きます。

07/08

スプーンを使って肉を取り除く

ゆっくりとナスの半分の上から下にスプーンを動かして肉を取り除きます。 後ろの下の肌を残して肉を取り除くのに十分なだけ強く押してください。

すべての調理済みの肉が取り除かれるまで、ナスの両側でこれを繰り返します。 焦げた肌を捨てる。 それぞれのナスで同じことを繰り返します。

08の08

お好みのレシピでローストナスを使用する

すぐにローストしたナスを使用する予定の場合は、大きな種子や焼けた肌を取り除いてください。 あなたは上記のようにオリーブオイルの霧雨といくつかの砕いたニンニクでローストしたナスを食べることができます、またはあなたの好きなレシピの指示に従ってすぐにそれを使用することができます。

後であなたのローストしたナスを使用する予定の場合は、肉をガラス瓶に入れ、新鮮なレモン汁と大さじ1杯分を加えて混合物を覆います。 瓶を覆い、優しく周りを回して、レモン汁がすべての肉体を通り抜けるようにします。

レモン汁はナスを暗く保ちます。 使用する準備ができたら、ナスをワイヤーストレーナーで押して液体を取り除きます。