テフについては気にしますか？ 全体の穀物teffの定義については、どこでそれを見つけるか、それを調理する方法、およびいくつかのteffレシピを含む。
テフとは何ですか？
テフは、大麦、小麦、およびキノアのような他のより馴染みのある全粒粉に類似した全粒粉である。 フリーケーキやキノアのような人気のあるいわゆる「古代の穀物」の盛り上がりに、最近人気が高まっています。 大部分の全粒粉とは異なり、テフはグルテンフリーの穀物で、ほとんどのセリアックやグルテン不耐性の人やグルテンの量を減らそうとする人に適しています。
アメリカのキッチンやグルテンフリーの料理はテフを発見し始めたばかりですが、エチオピアの料理を世代に提供しています。 エチオピアのレストランで食事をしたことがある人は、テフ（teff）から作られた柔らかい、柔らかいスポンジ状の「injera」というフラットブレッドであなたにサービスを提供していた可能性があります。
テフのためのショッピング
テフは、その濃い色と小さなサイズが他の穀物の中で際立っているので、簡単に見つけることができます。 全体的に見て、小さな亜麻種子や茶色のポピー種子のように見えます。 たいていの自然食品店や豊富な品揃えの食料品店では、他の全粒粉と一緒に（時にはベーキング通路やオートミールなどの他の朝食穀物と一緒に）、テフを見つけることができます。 他の全粒粉とは異なり、天然食品店のバルクビンではほとんど見つけられません。
テフとの料理
それぞれの穀物は調理プロセスが少し異なり、テフも例外ではありません。
ティーフは、ティーフの各カップごとに1カップの水と、ティーの各カップごとに最大4カップの水で調製することができます。 クリーム状のお粥のような料理を探していない限り、ほとんどの人は、乾燥したティーフのカップごとに約1 3/4カップの水で調理することをお勧めします。 柔らかくクリーミーな朝食シリアルのようなものがほしい場合は、柔らかい質感を得るために水を増やしたいと思うでしょう。
テフを調理するには、約20分間煮込み、キノアやクスコと同じように、フォークで泡立ててください。
乾燥した全粒穀物の1カップは調理したときにほぼ3杯になるので、それに応じて計画してください！
テフは健康ですか？ テフの栄養価は？
キノアは菜食主義者や高血圧者の方々に高い評価を受けていますが、ベジタリアンやビーガンは高いカルシウム含有量のためにテフを愛することができます。 調理されたテフの1カップには、123mgのカルシウムが含まれています。
CalorieCountによれば、1/4カップのドライティーフ（約3/4カップの調理済み）は、わずか180カロリーと1グラムの脂肪しか持たないため、低カロリーでほとんど脂肪を含まない食品になります。
テフを使ったレシピ
あなたの台所でテフを試してみてはいかがですか？ ここに、teffを使ったベジタリアンとビーガンのレシピがいくつかあります：
- スーパーチーズテフポレンタレシピ
- スコットランドのオートミールとテフ
- ビーガンテフバナナパンケーキ
- 赤レンコンとココナッツシチューとテフ
- カボチャパイパイ