ロブスターからカラマリまで
グリルから魚介類として得られる食糧はほとんどありません。 あなたがしていることを知っていれば、貝は、特に、壮大なグリルから外れることができます。 それは貝になると、タイミングはすべてです。 例えば、シーホタテは完璧な状態からゴムまで数秒で行くことができます。 しかし、挑戦があなたを恐れさせないでください。 スモーキーなグリルの味は、比較的安価な貝を5つ星のグルメ料理に変えることができます。
まず、甲殻類の意味を明確にしましょう。 もちろん、これらは貝の魚だと思うでしょう。 残念ながら、それは簡単ではありません。 貝は、カニ、 エビ 、ロブスターのような甲殻類と、クラム、カキ、イカのような軟体動物の 2つのカテゴリーに分類されます。 タコと一緒にイカ（カラマリとして食べる）は、セファロポッドと呼ばれる軟体動物のサブカテゴリです。
貝の肉を焼く利点を得るためには、それは直接の熱と炎にさらされる必要があります。 例えば、エビを焼くときには、殻を取り除く必要があります。そうすれば、沸騰させることもできます。 シェルの外に肉がそのグリルの味に浸るのを許します。 同様に、ハマグリやカキは単に殻の中で蒸気を発し、煙の風味を得ることはありません。 もちろん、シェル内のほうが簡単なものもありますので、すべてのシェルを削除したりクラックしたりする心配はありません。
一般的な規則として、すべての魚のような甲殻類は中〜高熱で焼くべきです。
あなたはジュースに入れて肉を乾燥させないようにすばやく調理したいと思うでしょう。 ミディアムエビやホタテのような小物は、串（竹が好きなので好きです）やグリル鍋や類似のグリルの安全な調理器具で調理する必要があります。
暑い火災とグリルのための食糧確保で、シーフードを焼くための次の課題はタイミングです。
あなたが貝を過ぎた場合、それは丈夫でゴムになります。 もちろん、これはあなたがそれをどのように準備しても挑戦です。 肉体は不透明になり、光沢のある表面を失います。 一般的に、あなたは熱から褐変のタッチを取得する必要があります。 エビでは、表面全体がピンク色に変わります。 これはグリルから取る時間です。 あまりにも長く待つよりも、取り外してチェックする方が良いです。
軟体動物を焼くことの大事な点は簡単です。 ホットグリルの上に置くと、数分で調理されます。 これはパティオを離れずに前菜を提供する素晴らしい方法です。 誰もが非常に感銘を受けたし、すぐにこれらの小さなお菓子がすぐに消えていく間に他の料理に変わることができます。
あなたは、グリルセーフフライパンやアルミニウムホイル（それに穴を開けて穴を開けてください）につかまえ、マッシュルーム、カキを焼きたいです。
直接炎はシェルを燃やすことがあり、魅力的ではありません。 イカ、またはこの場合はカラマリはまだ軟体動物であるが、まったく別の魚である。 あなたがエビのようにもっとグリルします。
シェルで軟体動物を選択するときは、シェルをタップするときつく閉じたり、スナップするようにしてください。 シェルの貝、カキ、ムール貝は、砂を取り除くために冷水ですすがれる必要があります。 高熱から高熱まで、常にグリルしてください。
貝は冷たい水で洗い流し、グリルの上に置くだけでよい。 ふたを数分間閉じて、シェルが開くのを待ちます。 彼らがやったときに、取り除き、仕えてください。
ムール貝はもう少し準備が必要です。 シェルは火のついたグリルを打つ前にひげを払う必要があります。 一度掃除すれば、彼らはまるで貝のように調理する。 あなたがグリルの上にそれらを置く前に、これらの小さな小便を提供する準備ができていることを忘れないでください。
1つの例外を除いて、 カキのようなグリルグリル。
カキの形のため、あなたはジュースを保持するためにカップ側でそれらをグリルしたいと思うでしょう。 このようなものをグリルするのに役立つ製品が市場にあります。 グレート・グレートは、ジュースを逃さずに調理できる完璧な位置にカキとムール貝を保持する特別に設計されたグリルトッパーです。
ホタテは一般的に貝殻から買い取られます。 これらの肉は煙に直接アクセスできるので、これらは素晴らしいグリルです。 しかし、彼らはすぐにあふれすぎて乾燥することがあります。 串の上に置いて、中火でグリルして、グリルから取り除く前に、溶かしたバターをすぐに焼くようにしてください。 すべての貝のように、あなたはグリルからすぐにこれらの小麦を提供したいと思うでしょう。
典型的には、甲殻類を焼くときには、殻を取り除くか割れたがります。 これは調理を可能にするだけでなく、煙の風味を肉に導入する。
カニにはさまざまな形や大きさがあります。 最も重要な違いは、ハードシェルとソフトシェルの違いです。 ソフトシェルカニは清掃して直接焼くことができます。 彼らは、脚の肉が不透明なときに行われます。 それは通常1回フリップする中火の熱いグリルで約10分かかります。
硬殻や生きた蟹も同様に清掃する必要があります。 生きたカニを準備する最善の方法は、最初に沸騰水に頭を投げ込むことです。 カニをきれいにするには、それをひっくり返して、ベルから三角のタブを引いて、シェルを持ち上げます。 腸と鰓をきれいにする。 洗って排水する。 グリルシェルを外す。 あなたは、調理後にシェル（徹底的にきれいにされた）を交換することができます。
ザリガニは約400種類あります。 これらの小さなロブスターのような生き物は、おいしいお試し焼き物です。 生きているザリガニを沸騰した水に頭を出して投げてください。 取り外して、縦に半分、中央を右に切断します。 鋭いナイフで頭から始まり、尾まで切ってください。 腸のトラック（それはザリガニの長さを実行する薄い静脈のように見える）を削除し、目のすぐ後ろの砂の嚢。 爪を割って完全にすすいでください。 グリルには、カット面をグリルの上に置きます。 溶かしたバターや他のマリネを添えて焼く。
シェルが明るい赤色に変わり、調理が完了するとオンになります。 肉は白くなる。 完了したら削除することが重要です。 即時読み取り温度計を使用するのが最善です。 肉の温度は165°Fに達するはずです。 少なくとも2か所でテストしてください。
ワカメはザリガニとほぼ同じ方法で準備されています。
より大きなサイズのため、ロブスターは料理に少し時間がかかりますが、約10〜15分で実行する必要があります。 全体の殻が明るい赤色になるまで、半分のロブスターの殻の側を下に置く。 肉が白くなり、肉が165°Fの温度に達するまでターンして料理を続けます。
エビとエビは非常に似ていますが、異なっています。 多くの人々は、どんな大きなエビもエビであると信じています。 実際には、ほとんどの店舗がこのように販売しています。 エビは実際には爪や類似の身体構造を持つ小さなメイン・ロブスターに非常によく似ています。 しかし、同様のサイズのために、あなたはほとんど同じ方法でエビとエビをグリルします。 エビとエビのグリルフレーバーを得るには、シェルを取り除く必要があります。 非常に大きなエビやエビはグリルの右に行くことができますが、あなたは小さなものを串の上に踏みつけたいでしょう。 これらは熱いグリルで速く調理するので、それらを注意深く観察してください。 皮膚が下側のフリップでピンクに変わり、一様にピンクになるまで続きます。 削除して提供する。 これはあなたがグリルからプレートまでまっすぐに持ちたい別の料理です。