すべてが「新しいキノア」と宣言されているように見えますが、これらの「新しいキノア」はまだ実際のキノアの人気に達していません。 最初にそれはキビでした、そしてそれはテフでした、そしてそこのどこかでfreekehでした 。
しかし、これらの古代の穀物のどれもキノアと同じように市場を席捲していませんが、もし新しいキノアが同じ属から来るように似ているとすればどうですか？ 我々はちょうど新しいヒットかもしれない！
私はかなと話している ！
かにとは何ですか？ かにわはキノアと同じですか？
Kaniwa（kah-nyee-wahと発音）は全粒粉です。 キノアのように、カニワは実際には種であり穀物ではないので、グルテンフリーです。 ドライカニワは、小さな、茶色のキノアのように見えます。 穀物は小さく、テフのように少し見える。 調理された、それはキノアの小さな穀物とよく似ています。
しかし、カニワはキノアと同じではありませんが 、非常に似ています。 混乱は、名前の類似性だけでなく、多くの人々が実際にかにと「ベイビーキオナ」と呼んでいることが原因である可能性があります。 実際、Whole Foodsでkaniwaを購入すると、レシートに「baby quinoa」と表示されます。 私は明確にしておきましょう。カニワとキノアは関連していますが、カニャワは「ベビーキノア」とも呼ばれていますが、同じものではありません。
しかし、これはあなたをばかにさせてはいけません！ カニワはあなたがキノアについてどのように感じても、あなたの食事に楽しいものです！
キニョのように、カニワはペルーのアンデスからも来ており、最近は西洋のパレットでしか発見されていない、地元の食生活の定番となっています。 彼らは同じように聞こえて見えるが、カニワとキノアは全く異なる2つの植物である。
かにわで調理する：かにわを調理する方法
かに和は、柔らかくなるまで水で煮た他の全粒粉と同じように調理することができます。
kaniwaを水と1対2の割合で調理する。 つまり、かにわ1杯ごとに2杯の水を使います。 柔らかく液体が吸収されるまで、時折かき混ぜながら、15-20分間、煮る。 カニャワは、最低2時間は高鍋の中で調理することもできます。
私の経験では、kaniwaはquinoaと同じように「ふかふか」しませんが、 キビやテフのような凝固もしません。 よりお粥のような朝食カニワをしたい場合は、牛乳や豆乳で穀物を25分間調理し、新鮮な果物やナッツやレーズンと一緒に少しの砂糖や甘味料を加えます。
乾燥したカニワの1カップは約2カップを調理します。
いくつかの人々は、それを煮る前に、1〜2分間乾燥したフライパンにカニワを炒めることを勧めますが、私は個人的には、この余分なステップが完成した料理に何かを加えていることは分かりません。
かにわと何をすべきか？ 他の全粒粉と同じように試してみてください。煮立ったスープに少量を加え、タンパク質と繊維をグリーンサラダに加え、野菜やドレッシングを加えて健康なカニワ・ピラフを作るか、あなたの好きな野菜のカレーまたはソーセージの炒め物、つまり、蒸した白米と同じように。
かにわレシピ
カニワは、キノアを求めるレシピでも使用できます。
サラダ、スープ、またはピラフで試してみてください。 burrito、enchilada、chili、stewに一握りを加えてください。 インスピレーションが必要な場合は、ここにカニワのレシピをいくつか追加します：
- 簡単なカニワとビーンサラダ
- カニワココナッツウィンターサラダ
かにわ栄養情報
CalorieCountによると、1/4カップの乾燥したカニワ（または約1/2カップの調理済み）は、160カロリーと約1グラムの脂肪を含んでいます。 植物食品として、それは自然にコレステロールを含まず、飽和脂肪を含まない。 カニワはカロリーが低く、脂肪がほとんどなく、繊維とタンパク質が多く、特に菜食主義者やビーガンにとって優れた鉄源です。
1/4カップのドライカニワの完全な栄養成分：
カロリー：160
脂肪：1グラム
ナトリウム： 110mg
炭水化物： 30g
食物繊維：3g
砂糖：0g
タンパク質：7g
ビタミンA 0％、ビタミンC 0％、カルシウム4％・鉄60％
代替綴り：カニワは時にはカナワ、カニフア、カニャワ、 赤ちゃんのキノア、そして最も適切に綴られたkañiwa（nの上のチルダと共に）