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調理に使用される共通のパン
ソースプレート、オランダオーブン、サッシェ、クレープパン、フライパン、フライパン...彼らは何のためにありますか？ 使用する方法を決定するのに役立つ写真と説明があります。
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鍋
ダイアナラットレイ ソースパンは多くの形と大きさで来ます。 彼らは垂直面を持ち、煮沸と煮詰めに使用されます。 大きいソースポンは標準的な長いハンドルと側に余分なループスタイルの "ヘルパーハンドル"を持っているかもしれませんが、大きなソースポットは持ち上げのために両側にループハンドルを持っています。
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ソシエ
ダイアナラットレイ saucierはソースを作るのに理想的なパンです。 ワイドボトムは減速を速め、丸みを帯びたサイドは攪拌や泡立ちに優れています。
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ダブルボイラー
ダイアナラットレイ ダブルボイラーは、ハンドル付きの2つのパン、水を保持する外側のパン、調理する食品を保持する内側のパンで構成されています。 内側のパンは外側のパンにフィットしますが、沸騰した水に触れてはいけません。
沸騰水法は直熱からある程度の断熱を提供し、繊細なソース、チョコレート、またはより穏やかな加熱方法を必要とする他の用途に最適です。
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フライパンまたはフライパン
ダイアナラットレイ フライパン（フライパンとしても知られている）は広い暖房面と浅い傾斜面を持っています。
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ベーキングディッシュまたはキャセロール
ダイアナラットレイ ベーキングディッシュは、すべての形と大きさで、一部はカバー付きで、一部ではないものがあります。 これは典型的なキャセロール料理です。
ベーキングディッシュは、メインディッシュとサイドディッシュキャセロールと多くのデザートを作るために使用されます。
レシピにキャセロールディッシュまたは適切なサイズのベーキングディッシュを持っていない場合は、ベーキングパンまたはオーブンセーフのオランダオーブンまたはソテーパンを使用できます。
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スロークッカー
ダイアナラットレイ 遅い炊飯器は便利で便利です。 ゆっくりとした鍋は、ゆっくりした煮沸のための優れた選択肢であり、他の多くの料理に使用することができます。
低速調理器は、通常、200°Fから300°Fの温度で調理し、様々なサイズがあります。 いくつかのものは、より広い温度範囲のマルチタスク装置です。 多くの場合、タイマーが組み込まれており、「暖かく保つ」設定があります。
関連項目：
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オランダのオーブン
ダイアナラットレイ オランダのオーブンは通常鋳鉄製で、ストーブとオーブンでの多くの料理に使用されます。また、キャンプファイヤーのために特別に設計されたものもあります。
オランダのオーブンは、肉、スープ、シチュー、キャセロールを炒めたり焙煎したり、従来のオーブンで調理することができるものだけを作ることができます。
キャンプのためのオランダのオーブンは、足と通常は保釈品で作られています。 上部はわずかに凹形であるため、火の石炭はオランダのオーブンの下と上に置くことができます。
オランダのオーブンのレシピ
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ベーキングパン、正方形および長方形
ダイアナラットレイ ベーキングパンは、様々な甘いまたは風味のある焼いた料理に使用することができます。 ラザニアとローストからコブラー、ブラウニー、ケーキまで。
9インチと8インチの四角形のパンと9 x 13インチの長方形のパンがあります。
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ベーキングパンとゼリーロールパン
ダイアナラットレイ ゼリーロールパンは、1インチの深さを有する縁取りベーキングシートである。 それらは一般に15 1/2 x 10 1/2インチまたは18 x 12インチです。 18 x 12は半シートパンとも呼ばれます。
パンはゼリーロール用のスポンジケーキを作るのに使用され、クッキーの焼き、野菜の焙煎、チキンウイングの焼き、そして大きくて浅い縁のベーキングシートを必要とする他の食品にも優れています。 ゼリーロールパンにパイやキャセロールをセットしてこぼれを捕まえます。
大きなゼリーロールパンは、 ミートボールを調理するラックを保持するのに理想的です。
レシピ
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SautéPans
ダイアナラットレイ ソテーパンは、フライパンと同様の浅いパンですが、フライパンの斜めの側面の代わりに真っ直ぐな側面を持っています。 まっすぐな側面は、より大きな調理領域と同様の大きさのフライパンを与え、炒め、ソテー、パンソースとグレービーを減らすのに最適です。
ソテーパンは、フライパンが必要なレシピに使用できます。 彼らは広範囲のサイズで来て、しばしば容量（4-qt、3-qt、等）と円周で販売されます。
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パイプレートとパン
ダイアナラットレイ パイプレートとパンは、ディープディッシュから特大の9インチまでの様々なサイズがあります。 ガラスのパイプレートは、褐変さえしても良いと言われています。
標準サイズのパンまたはプレートの底部クラストについては、直径が約12インチ、またはパイプレートの直径より約3インチ大きくなるまで生地をロールアウトします。
生地が巻き取られたら、それを半分または四分の一でゆっくりと折り重ねます。 それをパイプレートに置き、広げます。 伸ばすことなくプレートに押し込み、少なくとも1インチのオーバーハングを残す。 過剰な不均一なエッジをトリミングします。 1つのクラストパイのために、フルートまたはエッジを飾って、レシピを記入して進めます。
2つのクラストパイの場合、下部のクラストに充填物を加えます。 トップペストリーで覆う。 底の地殻の端の下にペストリーの端を折りたたみ、端を封印し、フルートで飾ってください。 ベントを切って蒸気を逃がす。 レシピの指示に従って焼く。
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鋳鉄製のスキレットとパン
ダイアナラットレイ 鋳鉄のフライパンやパンは、熱を伝える能力があるため優れたパンですが、いくつかの食品は避けるべきです。 鉄は「反応性の」金属であるため、トマトや酢やワインベースのソースなどの酸性食品の風味や色彩も変更される可能性があります。
古い、よく味付けされたパンは、新しいパンより少し反応が遅くなります。
パン焼きとロースト、ベーキングコーンブレッドと他のパンのために鋳鉄を使用してください。 彼らはまた、長めの煮込みシチューや肉のために完璧です。 エナメルで覆われた鋳鉄はより酸性の皿で使用できます。
関連項目
レシピ
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ストックポット
ダイアナラットレイ 貯蔵鍋は、スープやスープやスープを大量に作るのに理想的な鍋です。 また、ロブスターや他の貝を沸騰させるのにも最適です。
ストックポットは、ステンレススチール、アルミニウム、または他の金属で作ることができます。 いくつかの鍋には金属の層でできた底があります。 インダクションクックトップまたはレンジを使用する場合は、パンがインダクション時に作動することを確認してください。
レシピ