結婚式の贈り物として古くから使われているフライパン？ 安いのだろうね、それじゃない？ しかし、鋳鉄の古いピースは、新しい鋳鉄パンやポットよりもはるかに貴重な結婚式の贈り物とみなされていました。 鋳鉄の古いピースは既に長年使用されています。 そのような贈り物を花嫁と新郎に与えることは、結婚式の贈り物以上のものでした。それは、贈り主が貴重な家庭家宝を提示していることを意味しました。
鉄製の調理器具は、最も初期のニューイングランドの入植者以来、北アメリカで使用されており、すべての南部の料理人は少なくとも1つのよく調味されたフライパンを持っています。 トウモロコシのスティックとマフィンパン、グリルパンとグリドル、オランダのオーブンが人気のアイテムです。
なぜキャストアイロンを使用しますか？
このような前にノンストックの調理器具が発明されたとしても、鋳鉄製のライバルでコーティングされたノン・スティック・パンがあり、そのコーティングは剥がれずに剥がれません。 必要なのは、使用に伴うシーズニングだけです。 それは非常に高い温度に耐えることができ、強く耐久性があります。
鋳鉄で作られた調理器具は、オーブンからストーブトップに、まっすぐにテーブルに行くことができます。 非常に高い調理温度に耐え、維持するこの能力は、それを揚げたり、揚げたりするのに優れている 。 コンロからオーブンに移る必要のある料理は、鋳鉄で調理した場合、別の鍋に移動する必要はなく、食べ物をストーブで茶色にしてから時間を節約し、オーブンに直接移動します。
鋳鉄オランダのオーブンとフライパンはキャンプファイヤーの調理にも最適です。
調理器具は、現行の流行と売り場で来て行きます。 それが使用され、適切にきれいになるならば、それに固執する食品からの免疫ではありませんが、それはスクランブルエッグから繊細なソースまですべてのための好ましい選択です。 熱制御鋳鉄の提供のほかに、偶発的に動かされたり、突っ込まれたりすると、内容物がこぼれたり、内容物がこぼれたりすることがないくらい重くなっています。
さらに、鋳鉄は有毒金属の一つではない。 実際に、鋳鉄で調理することはあなたの食生活に鉄を加える良い方法です。 トマトのような酸性食品は、鋳鉄製の鍋で長時間長時間調理すると暗くなり、不快な金属の味を感じることがあります。 あなたの鋳鉄パンが非常によく味付けされていない限り、そこに酸性食品を調理しないでください。 パンが味付けされている場合は、酸性食品をすぐに調理し、準備ができたらすぐにパンから取り出してください。
あなたがまだ納得していない場合は、価格を比較してください。 ほとんどの鋳鉄製パンは、ハイエンドのエナメルで覆われた鋳鉄を除いて、重いステンレススチールパンよりもはるかに安いものです。
キャストアイスクッキーの管理方法
鋳鉄の手入れは簡単で、指示書には調理器具が付属しています。 適切に鋳鉄を世話をする世代のために世話をする場合は、ガレージセールやリサイクルストアでいくつかを見つける場合は、調味料やケアのための指示は次のとおりです：
暖かい水と穏やかな石鹸（苛酷な石鹸はシーズニングを取り除く）で少しでもすべての部分から保護コーティングを洗ってください。 それを季節にするために、225°Fのオーブンでアイテムを暖めます。 オーブンの暖かさは毛穴を開きます。 パンを外して、オーブンの上に置いて、すべての表面（たとえそれを季節に付けた最初の数回の外側でさえも）の上に固体の植物性ショートニングまたはラードの薄いコーティングを拭きます。
1時間オーブンに戻して、ペーパータオルで余分な油をほとんどすべて拭き取ります。 再び30分間加熱オーブンに戻してください。
古い鋳鉄を使用している場合は、スチールウールで錆を除去し、使用前に味付けしてください。 調理中に食べ物が固まり始めると、再び味付けをする必要があります。 より多くの鋳鉄パンが使用されるほど、それはより味付けされる。 いつもあなたの鋳鉄を手で洗って、それを徹底的に乾燥させ、蓋をして保管して湿気がそれを腐食させないようにしてください。
あなたが調味料のプロセスのために鋳鉄を使用することを躊躇している場合は、調味した鋳鉄を購入することができます。 ロッジの会社は既に味付けされたパンを作る。 最初の調味料処理が完了したら、調理と清掃後に調味料を維持するだけです。
また、エナメル鋳鉄もあります。これは調味料を必要としない調味済みの鋳鉄の利点のほとんどを提供します。
エナメル鋳鉄はグリルやキャンプファイヤーでは使用できませんが、パンとオランダのオーブンは500フィート（オーブンは金属製ではないノブを外す）までオーブンセーフです。
一般的なやりとり
- 鋳鉄パンは熱を均等に伝導しないので、小さすぎるバーナーに置いたり、食品を追加する前に徐々に完全に加熱したりしないでください。
- 非常に熱いパンに多量の水を注がないでください。鋳鉄にひび割れが生じる可能性があります。
- 食品に金属の味を与える可能性があるので、食品を鋳鉄に保管しないでください。 酸味のある食品は、あまりにも長く放置されると、鍋の調味料を台無しにする可能性があります。
- パンとハンドルは熱く燃え上がり、彼らはかなり長い間その熱を保持します。 ポットホルダーとマットを手軽に保つ。 ホットハンドルを手にしたことがあるなら、シリコンハンドルカバーは優れた投資であることが分かります。
- オクラが黒くなるので、オクラでいっぱいのパンを作るために鋳鉄を使用しないでください。 オクラが料理の中の一つの成分であるなら、これは問題ではない。
- 錆が発生する場合は、鍋をきれいにして再シーズニングします。
- 鋳鉄製調理器具を積み重ねる必要がある場合は、ポットホルダー、ペーパータオル、折りたたまれたキッチンタオルを各ピースの間に置き、お互いを傷つけずに調味料を分解してください。
- あなたの鋳鉄調理器具の調味料を補充することは、各清掃の後に薄めの野菜のショートニングまたはラードを適用することによって非常に重要です。 シーズニングは進行中のプロセスです。
- 焼かれた食物残渣を取り除くには、粗いコーシャー塩と水で鍋をこすります。 特に頑強な食べ物で焼くためには、鍋の中のある水を沸かしてください。
- エナメル鋳鉄の永続的な汚れは、調理器具の内部を2〜3時間浸します。漂白剤の溶液は、2カップの水1杯の漂白剤で構成されています。 焼きたての食べ物には、2カップの水と1/4カップのベーキングソーダの溶液を数分間煮沸した後、パンスクレーパーを使用します。
鋳鉄で調理する
鋳鉄は、ガス、電気、誘導、セラミック/ガラストップストーブ、およびオーブンを含む様々な熱源に使用することができる。 味付けした鋳鉄は、グリルやキャンプの調理にも使用できます。
鋳鉄製の調理器具をストーブに落としたり、表面を滑り込ませたりしないでください。 調理器具を低めに加熱し、ゆっくりと中火または高熱に加熱する
カジュアルなディナーには、調理された鋳鉄容器のテーブルに、 フライパンのコンブッブ 、 ジャンバラヤ 、または別のメインコースディッシュを持ってきてください。 あなたはそれを耐熱性の三角形の上に置き、不用意につかまれないようにハンドルを覆ってください。 鋳鉄の食べ物は食堂を誘惑します。誰もが望むようにプレートを積み重ねることは楽しいことです。 鍋からの摂取もまたクリーンアップを容易にし、クッキングは詰め替えのためにキッチンの中を前後に走ることから自由にする。