人々は野生の植物やハーブを味付けするために塩を使用した古代から、簡単なサラダの栄養価を楽しんできました。 （実際、サラダという言葉は塩のラテンのサルから来ています）。 もちろん、サラダは遠い日以来進化してきました。 今日、野菜に加えて、サラダは野菜、パスタ、果物で構成されています。 肉、家禽、またはチーズを含む、より多くのものがあります。
より最近の発明品には、1920年代にメキシコに居住していたイタリアのシェフによって発明されたことがあると噂されていたウォルドルフサラダ （セロリ、クルミ、リンゴ、マヨネーズ）とシーザーサラダが含まれています。 ほとんどのサラダは冷たいものですが、ドイツのポテトサラダなどのいくつかのものは暑いところがあります。
それでも、食材が何であれ、サラダを一種の前菜と考える傾向があります。食事の初めに提供され、メインコースの食欲を濡らすように設計されています。 しかし、サラダはアジア料理では異なる役割を果たしています。 一つのこととして、アジアでは一般的なバラ園のサラダは不明です。 別の方法としては、麺サラダなどのサラダが食事全体を構成するかもしれない。 サラダは、しばしば、テクスチャ、色、味の調和の取れた調和が中国料理の特徴の1つであるため、他の料理とのコントラストまたはバランスを提供するように設計されています。 軽く茶色にされた野菜のカリカリした質感は、例えば、柔らかいヌードルディッシュのバランスをとることがある。
そして、シャーベットのように、サラダは、特にスパイシーな料理の後に口蓋をクリアするために使用されることがあります。
別の顕著な特徴は、中国のサラダの物理的な外観で取られたケアの量です。 ボウルに投げ込まれる代わりに、サラダ野菜は生のままではなくしばしば白くされ、通常は慎重に皿に並べられます。
ドレッシングとガーニッシュは中国のサラダでよく使われます。 実際、古代では、中国人は塩の代わりに醤油で植物を味付けした可能性が高い。 サラダの上に使用されるより一般的なガーニッシュのいくつかは、シラントロ（中国のパセリ）、ピーナッツ、および唐辛子です。 ライムジュースはドレッシングの成分としてよく使われますが、ピーナッツやごま油は最も一般的なオイルです。
中国料理とアジア料理のサラダレシピ
- Asian Vinaigretteこのレシピは赤い米酢で作られていますが、赤ワイン酢に代わることができます。
- アジアの食器皿中国の野菜とマングローブの芽で作られたこのフュージョン料理は、美味しい米酢のドレッシングとトーストされたごまを頂いたものです。
- 簡単なチャイニーズチキンサラダカリフォルニアの創作料理で、このレシピはチキンとマンダリンオレンジとチャウミンメーヌ麺を組み合わせています。
- Bang Bang Jiここには、ボンボン、ポンポン、「奇妙なフレーバーチキンサラダ」と呼ばれるチキンサラダの四川バージョンがあります。
- 冷たいアスパラガスサラダこのシンプルなサラダは、作るのに5分もかかりませんし、美味しいものもあります。
- スパイシーキュウリサラダキュウリは、赤ワイン酢でコーティングされており、生姜と赤コショウのフレークがスパイクされています。
- スパイシーな中国のポテトサラダこのレシピでは、米酢とオリーブオイルのドレッシングはチリペーストから余分な風味を得る。
- ピーナッツソースの中華麺ハクカの麺と野菜は、ピーナッツバター、ごまペースト、蜂蜜、その他の調味料で作られた風味豊かなドレッシングをトッピングしています。
- 冷やしたメロンフルーツサラダデザートレシピが印象的な印象を与えたい時に最適です。 季節の果物は砂糖シロップで軽くコーティングされ、メロンの半分にスプーンされます。
- 中国フルーツサラダ 。 このカラフルなフルーツサラダには5つのスパイスのパウダーと砂糖のトッピングがあります。
- トルコ、マンダリン、ポピーサラダこのサラダの秘密の材料は、 ディジョンのマスタードで、ドレッシングを濃くして赤ワイン酢の強い味をバランスさせます。
- 7層中華サラダラーメン、ピーナッツ、オイルと酢のドレッシング。
- Aaloo（インドポテトサラダ）ポテトサラダインドの方法！ これは米と肉ベースの料理によく合います。