伝統的に、中国のキュウリサラダは、ごま油、唐辛子、四川唐辛子のスパイシーな混合物の中で、キュウリを加熱することによって作られています。 キュウリサラダのためのこの簡単で簡単なレシピでは、キュウリは、ミンチ付きショウガとチリフレークでスパイクされた赤ワイン酢のドレッシングに投げ込まれます。
注: ゴマの風味が少し強すぎると感じたら、小さじ1杯に減らしてください。
あなたが必要とするもの
- 5キュウリキュウリ(約1/4ポンド)
- 2ティースプーン塩
- 赤ワイン酢3大さじ
- 1大さじライト
- 中国の醤油
- アジアンごま油1 1/2杯
- 黒大糖2 1/2大さじ
- 新鮮な生姜の根を細かく刻んだ小さじ1杯、または味に
- 1/2ティースプーンの唐辛子フレーク、または味に
それを作る方法
- 酸味のあるキュウリの端を切る。 半分にカットし、次に四角に縦に、そしてフライドポテトの幅についてストリップにカットします。
- キュウリの細片を小部屋に置き、塩を振りかける。 キュウリを30分間座らせる。 注 :私は、塩漬け中にキュウリの重さを測り、より多くの水を放出して、それらを鮮明に保ち、水っぽいドレッシングがボウルの底に集まるのを防ぐのを助ける。 私は水で完全に3/4の2つの再密閉可能なプラスチック袋を使いました。 ソーサーを使用することもできます。 余分な水を取り除くためにペーパータオルで乾かしてください。
- キュウリが脱塩している間、ドレッシングを作る:赤ワイン酢、醤油、アジアンゴマ油、黒糖、新鮮なショウガの根、および赤いコショウのフレークを一緒に泡立てる。
- キュウリの細片を皿の上に置き、包帯を注ぐ。 プラスチックラップで覆い、キュウリを4時間または一晩冷やします。 キュウリサラダを冷やしてください。
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 75 |
総脂質 | 2g |
飽和脂肪 | 0 g |
不飽和脂肪 | 1g |
コレステロール | 0 mg |
ナトリウム | 1,404 mg |
炭水化物 | 14g |
食物繊維 | 1g |
タンパク質 | 1g |