ハンガリーのガラッシュスープやグリーアの葉 （GOO-yahsh LEH-vesh）のレシピは、 ライ麦のパンをメインコースとして食べるのに十分心のこもったものです。
このスープは長くてゆっくりとした料理の恩恵を受けています。実際にはガウラシです。これはシチューであり、より多くの液体が加えられています。 伝統的なグイアは、牛肉や牛肉で作られています。
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あなたが必要とするもの
- 2つの中型のタマネギ（細かく切り刻まれた）
- ベーコン脂（または植物油）大さじ2杯
- 3ポンドの牛肉チャックロースト（脂肪除去および立方体）
- ハンガリーのパプリカ1杯大さじ
- 4人のニンジン（皮を剥いて1/2インチのラウンドにカット）
- 2パセリの根（皮を剥いて1/2インチのラウンドにカット）
- 1つの小さなバンチパセリ（肉屋のつめで結ばれている）
- オプション：中型ジャガイモ4個（皮を剥いて1/2インチの部分にカット）
- ベジータシーズニング1杯
- オプション：1/2ティースプーンのキャロウェイ種子
- 2ハンガリーワックスピーマン（またはバナナワックスピーマン、播種して1/2インチのピースにカット）
- ピンチホットハンガリーパプリカ
- 塩味
それを作る方法
- 大きなスープポットやオランダのオーブンで、中低温でベーコンの脂肪や植物油にタマネギを炒め、頻繁に半透明になるまで炒める。 これには10〜15分かかります。 タマネギが茶色にならないようにしてください。 それらを柔らかくするのを助けるためにタマネギを軽く塩してください。 必要に応じて少量の水を加えて、パンにこだわるのを防ぎます。
- 熱を高くして、肉の立方体を加え、約3分間、または肉がすべての側面で擦られるまで、絶え間なくかき混ぜる。
- 水を加えて1インチ単位で覆い、沸騰させます。 肉がほぼ柔らかくなるまで熱と蓋をして煮る。必要に応じて水を加えて肉の高さ以上に保つ。 これには最大2時間かかります。
- 甘いパプリカ、ニンジン、パセリの根、パセリの束、オプションのジャガイモ、ベジータ、オプションのキャラウェイシード、バナナワックスピーマン、ホットパプリカを加えてください。
- 野菜が柔らかくなるが、崩れないようになるまで、沸騰に戻し、煮沸して熱を下げて、カバーし、調理する。 スープの一貫性を保つために、必要に応じて水を追加してください。 味に塩を加える。
- ハンガリーのcsipetkeまたはnokedliの餃子でお召し上がりください 。 また、ライスパンやジャガイモパンでこのスープを提供して楽しむかもしれません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 512 |
| 総脂質 | 28g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 147 mg |
| ナトリウム | 199 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 48g |