ニューヨークのストリップローストまたはストリップロースローストとも呼ばれるビーフトップロインローストは、ショートロインのしなやかで風味豊かで柔らかいカットです。 これはオーブンローストのための非常に良い選択であり、最も柔らかく風味の良い調理された中程度から中程度の培地になります。 牛肉の風味と優しさは、その余分な費用の価値があります。
このレシピでは、ローストをさまざまなハーブとニンニクで擦った後、ローストして完成させます。 含まれているパン肉汁は、すばやく簡単に作ることができます。鍋のドリップ、牛のスープ、小麦粉が含まれています。
このおいしいローストは、焼いたかマッシュポテトとあなたの好きなサイドの野菜やサラダでお召し上がりください。 サンドウィッチの残り物をお楽しみください。サラダでもお使いになれます。お好きな場合は、それをダイスして心のこもったコテージでお楽しみください。
あなたが必要とするもの
- 1 4〜5ポンド。 トップロースロースト（ビーフ）
- 大さじ1
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- ニンニク大さじ1（細かい）
- 1 1/2ティースプーン葉タイム（乾燥）
- 1 1/2茶さじの葉のセージ（乾燥）
- 1/2ティースプーンローズマリー（乾燥、砕け）
- 2杯の海塩
- 1杯の黒胡椒（地面）
- パングラヴィーのために
- パンの滴下
- 大さじ4
- 小麦粉 （万能）
- 2〜3杯
- ビーフスープ （またはストック、低ナトリウムまたは無塩）
- ガーニッシュ：味に塩とコショウ
それを作る方法
- オーブンを450°に加熱する。
- 焙煎パンのラックに、脂肪面を上にしてローストを置きます。
- オリーブオイル、ニンニク、タイム、セージ、ローズマリー、海塩、コショウを混ぜる。 混ぜ合わせる。 ローストをこすってください。
- 牛肉を15分間焼く。
- 焙煎の最も厚い部分の中央に挿入された瞬間読み取り温度計または温度プローブ上でオーブンの熱を350°に下げ、ローストを約35〜45分長く、または130〜140°（中程度の場合） より詳細な温度ガイドラインについては、以下を参照してください。
- スライスする前にローストを15分間休ませる。
牛肉を大皿に並べ、パン肉汁を添える。
パングラヴィー
- 鍋のドリップを鍋に入れ、小麦粉4杯をかき混ぜる。
- 中程度の熱で、1分間、絶え間なくかき混ぜながら煮る。
- 牛肉のスープを加え、厚くなるまでかき混ぜ、調理を続ける。 好みに応じて塩とコショウで味と味付けしてください。
ビーフロースト温度
- 125°=レア
- 130°〜140°=中程度のレア
- 145°〜150°=中程度
- 155°〜160°=井戸完了
関連ローストビーフレシピ
ローストビーフサーロインまたはスプーンロースト、ローロースト
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 688 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 254 mg |
| ナトリウム | 1,198mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 85 g |