この前菜を目立たせるのは、もち米の穀物です。これは、調理すると真珠色に変わります。 注 ：真珠球の準備と調理時間は1時間弱ですが、もち米を浸すには数時間かかることを忘れないでください。 一番簡単な方法は、一晩中それを浸すことです。
あなたが必要とするもの
- 3/4カップのもち米
- 中国やアジア市場で入手可能な粘着性の米 ）
- 1ポンドポークまたは粉砕ポーク
- 1大さじ（玉ねぎ）を細かく刻んだ（少なくとも3大さじ）
- 2
- 水栗、刻んだ
- 1大きな卵白
- 大さじ1
- 薄口しょうゆ
- ドライシェリー大さじ1
- 塩小さじ1
- 黒胡椒、味わう
それを作る方法
- 少なくとも6〜8時間（好ましくは一晩）、水中にもち米を浸してください。 ふるいにかけるか、ふるいにかける。 米をパンの上に広げる。 注 ：パールボールを作る直前に水切りをして広げると、米があまり乾燥しないようにします。
- 地面の豚肉を使用しない場合は、豚肉を挽いたり粉砕したりする。
- 大きなボウルには、豚肉、醤油、シェリー、ミンチ、栗、塩、胡椒、卵白、コーンスターチを混ぜる。
- 蒸し器の準備をしてください。
- 地上豚肉混合物約1杯をとり、ボールにします。 もち米に軽く巻き、耐熱板にのせます。 残りの豚肉混合物を続け、ボールを1/2インチ離して置きます。 （少なくとも2枚のプレートが必要です）。
- プレートを蒸し器の容器または鍋の竹製のバスケットの上に置きます。 パールボールを煮沸した水で覆い、25〜35分間蒸します。 必要に応じて2つのバッチで蒸します。
- 真珠の玉を醤油で揚げてください。