このロシアのパンプキンライスキャセロールレシピ、またはTykvy Ris Zapekanka（тыквырисзапеканка）は、Pumpkin-Rice PorridgeまたはRisovaya Kasha s Tykvoy （РисоваяКашасТыквой）としても知られています。 ロシア語で。 kashaという言葉は、調理された穀物や穀物を指します。 最も人気のあるカシャは、そば、キビ、セモリナ、オートムギ、オオムギ、および米で作られています。 米国では、「 kasha 」は、 焼き 菓子や他のレシピの詰め物として、またKasha Varnishkesとして知られている人気のある料理で、ユダヤ人の料理によく使われるトーストされたそば粉を指します。
伝統的にはおかずとして役立っていましたが、カボチャの米プディングやカスタードと同様に、砂糖を盛り上げると暖かいデザートとして提供することができます（結局のところ、 カボチャや他のスカッシュは野菜ではなく果物です）。
これは中空のカボチャの殻で焼いたので、秋をテーマにした夕食に最適な中心です（キャセロールのディッシュでもうまく焼きますが）。
あなたが必要とするもの
- 1（4ポンド）カボチャ
- 1 1/2カップ
- 長粒米 、すすぎ落とし、水切り
- 2つの大きな
- タルト調理リンゴ （グラニースミスのような）、皮をむいて、コアとスライス
- 1/2カップ
- ゴールデンレイズン
- 1/2カップ乾燥した酸っぱい（または甘い）チェリー（
- 自宅で自分自身を乾燥させてみてください ）
- 4オンスの無塩バター、溶かした
- 1杯の砂糖、またはより多くの味に
- 1/4カップのお湯
それを作る方法
- カボチャを洗って乾かしてください。 茎の端を切り、脇に置いてください。 カボチャの紐や種子を取り除いて捨てるか、後で種を焙煎する。 メロンのボールやその他のツールを使って、皮膚を突き刺さずに壁をあまり薄くすることなくできるだけたくさんのカボチャの肉を掬い取ってください。 肉を切り、脇に置いてください。
- 大きな鍋の中で、塩水の3クォートを沸かして、すすぎた米を加えます。 カバーし、まだ約15分、少しアルデンテまで、高熱をかけて調理する。 うまく排水する。
- 一方、325度に熱オーブン。 大きなボウルには、カボチャ、部分的に米、レーズン、乾燥したサワー（または甘い）サクランボ、および溶かしたバターを合わせてください。 砂糖、塩、シナモンで味付けしてください。
- それは拡大するので、混合物でかぼちゃのシェルを緩く詰め、お湯で振りかける。 予備のカボチャの蓋をしっかりと置きます。 パンケーキが柔らかくなるまで（薄いナイフの先端がカボチャに容易に挿入されるようになるまで）約2時間、ベーキングシート上に置いて焼く。 オーブンから取り出します。 約10分冷ます。 ウェッジにカットして提供します。
ソース： RusCuisine.comのレシピから適応
ロシアの米
国際地中海農業研究センター（International Centre for Mediterranean Agronomic Studies ）によると、過去65年間に、ロシアでは主にクラスノダール、ロストフ、プリモルスキー、アストラハン地域で30種以上の米品種が栽培され、コーカサス北部の共和国。
ロシア料理のライス
作家のEvgeny Borodichは、ロシアでは、17世紀のピーター・ザ・グレート大統治時代にロシア人が最初に米を消費し始めた可能性が高いと主張しています。 今日では、 肉を引き伸ばすための方法として、お粥（ リソヴァヤカシャ ）から甘いものやおいしいもの 、 スープに至るまで、塩分を減らすための方法として、ロシアの料理レパートリーの人気の一部となっていますバター・モスリンでは、それを結びつけて、塩辛い食べ物で中断する）、そして結婚のような宗教的な儀式（花嫁に神を投げることは幸運と豊かさをもたらすと考えられている）とクティアが食べられるときの葬儀のために。
クティアは、伝統的に小麦のベリーと米で作られていますが、それはまた、米とレーズンで作ることができます - 米は天国の平和を象徴する永遠の生命とレーズンを象徴します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 406 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 41 mg |
| ナトリウム | 14 mg |
| 炭水化物 | 64 g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 6 g |