伝統的なオランダのスプリットピースープ（スネルト）レシピ

この古い家族のレシピは厚く、心のこもったエンドウ豆のスープを作ります、そしてそれはそうあるべきです。実際には、オランダ人はerwtensoep （ スネアとしても知られています）は非常に厚く、あなたがスプーンを立てることができると信じています。

分割されたエンドウ豆、たくさんの野菜や豚肉で作られたこのオランダのエンドウ豆スープは伝統的にオランダの新年の祝日に提供されますが、秋や冬の間も楽しめます。

少し薄いスープが好きな場合は、単に在庫を追加してください。この栄養たっぷりの冬のスープには、 rookworst （スモークソーセージ）とkatenspek （最初に調理して燻製したオランダのベーコンの一種）をトッピングしたライ麦パンを用意しています。

あなたが必要とするもの

大きなスープポットでは、水、スプリットエンドウ、ポークベリーまたはベーコン、ポークチョップ、およびブイヨンキューブを沸騰させます。煮詰めに熱を下げ、カバーをして45分間調理し、時々かき混ぜ、上に上がる泡を取り除く。
豚肉のチョップをはずし、壊し、肉を薄くスライスする。脇に置いてください。
セロリ、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、ニラ、セロアリアをスープに加えます。沸騰に戻って、沸騰させて、鍋の底に固着し始める場合には、余分な水を加えて、煮沸して加熱して、さらに30分間加熱する。

調理時間の最後の15分間はスモークソーセージを加えます。野菜が柔らかいときは、ベーコンとスモークソーセージを取り出し、薄くスライスして脇に置きます。
あなたは滑らかな一貫性を好む場合は、スティックブレンダーでスープをピュレ。塩とコショウで味付けする季節。スープに戻って肉を加え、いくつかのスライスを脇に置いてください。
暖かいボウルまたはスーププレートで、刻み目を入れた切り刻みのセロリの葉を添えて添えてください。

注意：

あなたが住んでいる場所で腐敗を見つけることができない場合は、オンラインで利用できるかもしれないし、代わりにスモークキエルバサ、燻製ソフトミート、フランクフルターまたはウィーナーソーセージを使用するかもしれません。
セロリの葉はオランダのスーパーマーケットでハーブとして販売されていますが、セロリの定期的な束の中心にある柔らかい緑の葉で簡単に代用することができます。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）