あなたの燻製バーベキューとグリルフードとワインのペアリング
ワインを選ぶ世界の専門家ではない私たちにとっては、正しいタイプを見つけることは難しい作業です。 私はワインを飲む。 私はワインが好きですが、最近まで、バーベキューとワインをあまりにも多く考えていませんでした。 結局のところ、あなたは好きなものを食べ、好きなものを飲むので、2人がマッチすればそれは重要ですか？ まあ、明らかにそうです。 私が言ったことを理解すれば、ワインペアリングという考えは、あなたが飲むワインと食べ物の味の強さを一致させることです。
軽く風味のついた魚は、軽く風味のあるワインで補完されます。 このようにして、一方の味は他方の味を圧倒しません。 例えば、 本当のバーベキューを楽しむ私たちの人々は理解することができます。 あなたが一日のうちにもっと良い盛り合わせをしていると想像してください。 完璧なこすりとぴったりの量の煙があります。 今度はソースをお盛り合わせにしたいと思っています。 あなたが強すぎるバーベキューソースを選ぶと、肉と煙の風味を忘れるでしょう。 一方、ソースが弱くて水っぽい場合は、バーベキューに何も追加しません。 ワインも同じように動作します。
私はあなたの多くが何を言っているのかを知っています：ワインは、まあまあ、煙で満たされたバーベキューのジョイントにたむろしない人の一種で、良いバーベキューについての最初のことは知らない。 バーベキューはビールのために作られています（私の意見では、逆の方法です）。 さて、これについていくつか言いましょう。
まず第一に、バーベキューについて深刻な人は、味について知っていて、忍耐について知っていて、香りが味と同じくらい重要であることを知っています。 第二に、多くのトップBBQ競合者は、ワインバグとバーベキューに非常に興味を持っているいくつかのブドウ園に噛まれています。 それの外見から、バーベキューとワインはここに滞在し、おそらくより大きな問題になるためにバインドされています。
では、バーベキューとワインをどうやってペアにしますか？ ワインペアリングは、あなたが尋ねる12の質問ごとに12の答えを得ることになるそれらの科目の1つです。 これは、あなたと私にとって素晴らしいニュースです。それは、私たちにルール1を与えてくれるからです。あなたが好むワインを飲み、心配しないでください 。 結局のところ、なぜ好きでないワインを飲むのですか？ 明らかなように聞こえますが、ワインペアリングにこだわりすぎて、何人かの専門家の意見を取り、立つことができないワインを詰まらせるような人がいくつかいます。 あなたが好きなワインを見つける最良の方法は、 ルール2：実験です。 あなたはバーベキューで何年もやってきましたが、今ではワインを拾って試してみましょう。 ルール3を覚えておいてください：あなたが忘れようとしていることを知っているので、 試してみてください。 結局のところ、あなたは後で飲んでいるかもしれません。
ワインペアリングの基本的な理論は、ワインの風味と食品の風味とが一致することです。 あなたが微妙な味を扱っているなら、微妙に風味のあるワインが欲しいです。 繊細で洗練されたワインは高価な傾向がありますので、 ルール4：お金を節約してください 。 私はあなたが見つけることができる最も安いワインを買うことを言っているわけではありませんが、バーベキューの重い味は安価なワインとよくマッチします。
ワインペアリング方程式のもう一つの側面は、 "ワインの人々"というものです。
簡単に言えば、これはワインの「厚さ」を指します。 軽いピノ・グリジオは、スパイスの多い鶏肉の脇に辛いソースを置いてはいないかもしれませんが、グリルした魚や野菜には優れています。 また、 カベルネ・ソーヴィニヨンは肉厚のグリルステーキやスモークブリーケットを補完しますが、軽く味付けした鶏の胸をあなたの皿から蹴り落とします。 あなたがワインについて何か知っているなら、おそらくルール5：白人よりもバーベキューでレッズが良いことに気付くでしょう。 このルールはルール1で上書きすることができるので、それを壊すのを恐れないでください。
ワインのもう一つの側面は、驚くほど味のある味です。 ピノ・ノワールのようなワインは甘く、 シャルドネのようなものもあります 。 私にはバーベキューソースのような音がしますが、私は1トラックの心を持っている傾向があります。 可能であれば、ワインの風味と食べ物のバランスを取ってみたいと思っています。
もちろん、これは簡単なことではなく、ワインペアリングの最も主観的な部分である傾向があります。 基本的な考え方は、 ルール6：甘いワインのスパイシーフードとタルトワインの甘い食べ物です。 これは本当に壊れてしまいましたが、試してみるというルールです。 甘いワインはスパイシーな食べ物から熱を奪うのに特に効果的です。
先ほど言いましたように、私はワインよりも多くのことを知っている人が多く、ブドウ園、ヴィンテージ、品種に関する詳しいアドバイスを提供しています（私の友人、ステイシー・スリンクルド）。 これは、最善の賭けがルール7であることを意味します。 また、あなたの発見を共有することは素晴らしいアイデアであり、あなたの好きなバーベキューとワインのペアリングについてのあなたの考え、発見、アイデアに応えることができるこのページで少し下を向くようにあなたを招待します。
この時点で、おそらく情報の豊富さに惑わされているか、完全に迷っているので、私はあなたに基本的な勧告を残します。 グリルやスモークの肉をペアにして、ワインのボトルをつかむ必要がありますが、赤の場合はジンファンデル 、ワインの場合はシャルドネを目指すには何の手がかりもありません。 これらのワインは、ほとんどの料理の機会にはうまく機能し、メニューに何が入っているか正確にわからないときは、バーベキューに行くことをおすすめします。
ルール8：ルールがあまりにも多くのルールに従わないように 、最後にルールを作成します。