焼き鳥と焼き鳥

どんな理由であれ、グリルに戻ることができない時があります。 あなたがオーブンで焼くことの基礎を知る必要がある時代です。 あなたの育ちを成功させる類似点と相違点があります。 多くのレシピは、焼く代わりにブロイラーを使用する方法について説明していますが、知っておく必要のある基本的な違いについては説明していません。

焼くと焼くことは、両方とも食品を調理するために強い熱を使用します。 彼らは燃えるのを避けるために同じ目を覚ます必要があります。 そして彼らはどちらも食べ物にはっきりとした味を与える同様のかたまりとキャラメルライゼーションを提供します。 しかし、グリルとブロイラーは、これらの目標を達成するために異なった働きをします。

温度の制御

グリルとオーブンブロイラーの最大の違いは、オーブンに温度を制御するサーモスタットが付いていることです。 これはプロセスを簡素化するように思われるかもしれませんが、問題はオーブンが約500〜550°F（260〜288°C）の特定の温度になるとオフになることが問題です。 これにより、食品は自分の蒸気で調理されます。 その一定の直接的な熱が欲しい。 あなたのブロイラーを熱く保つために、1〜2インチのオーブンのドアを開けてください。 これにより、熱を逃がすことができ、オーブンが最高温度に達するのを防ぎ、サーモスタットが発熱体をオフにすることがあります。

食べ物は焼くのではなく、煮詰めてこれをすることが重要です。熱い空気が絶えず流れる必要があります。 ベーキングは熱い空気で行われます。 焼き尽くすのは源から直接熱で行われます。 焼くことは、赤外線調理のようなものです。

表面の予熱

グリルのように、グリースと脂肪を垂らすことができますので、常に焼きパンを使用したいと考えています。

グリルのように、食べ物と接触している表面を予熱してブロイラーパンを予熱したいとします。 直接熱で調理するので、オーブン自体を予熱することについて心配する必要はありません。 しかし、熱いパンは肉の表面にぴったりと息を呑むのを助けます。 あなたが非常に薄いものを調理していない限り、調理プロセスの途中でそれを反転して、それを均等に調理する必要があるかもしれません。

ウォッチを維持する

焼き盛りのように、あなたは煮る間に目を離さないといけません。 食べ物はまだ簡単に燃え、火をつけることさえあります。 耐火ミットを近くに置いて、焼く間にオーブンの近くにおいてください。 インスタント・リード・サーモメーターは手元にあることもとても良いことです。 気温がそれほど高くないかもしれないので、焙焼は焼くよりも時間がかかるかもしれないが、時間がかかるとは思わない。

あまりにも多くの煙を避ける

あなたのブロイラーとの大きな違いは、煙があなたの家の中にあり、裏庭の外に出ないことです。 あなたのブロイリングを注意深く観察することは、燃焼と煙を防ぐのに役立ちますが、あなたが煮詰めたそれらのアイテムでできるだけ多くの脂肪を避けることを検討する必要があります。 これは、肉から余分な脂肪を取り除くことを意味しますが、それはまた油ベースのマリネに切り詰めることを意味します。

また、煙の量を減らすために食べ過ぎることを避けてください。

焼き尽くしは食べ物に同じ偉大なグリルした風味を与えませんが、ピンチでは非常に良い方法で調理することができます。 あなたがしていることに注意を払うと、この代替方法をすぐに習得します。