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あなたのトルコを刻む準備をする
リアマロニー あなたは七面鳥を購入し、 完璧に調理しました 。 今、鳥を刻んで奉仕する時です！
しかし、一部の人々は一生懸命に暮らし、七面鳥を刻むチャンスを得ることはないと思う。 タスクは脅かすように見えるかもしれません：初めての場合は、それを混乱させたくありません。 あなたが以前にそれをやったことがあれば、 本当にそれを混乱させたくありません。 しかし、心配しないで、私たちはこの簡単なチュートリアルを、トルコを彫る最も簡単で最もエレガントな方法で作成しました。
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30分間あなたのトルコの休息をさせる
リアマロニー 肉片を寝かせることは、オーブンから取り出して、スライスまたは彫刻する前に一定時間放置することを意味します。 七面鳥の場合は、七面鳥を少なくとも30分間休むことをおすすめします。
あなたの七面鳥を休めることは2つの重要なことです：一つは、肉のジュースに定着するチャンスを与えるので、あなたが彫刻を始めるときには、彼らはあなたの刃を横切って流出しません。 （あなたが失うジュースが多いほど、七面鳥はより乾燥します）。 そして2つは、鳥が涼しくなるための時間を許すので、あなたがより簡単に作業することができます。
七面鳥を彫刻するときは、テーブルでやってみることはお勧めしません。 このプロセスには、鳥との間にある程度の闘いが含まれています。 また、視聴者に演奏するという追加のプレッシャーは必要ありません。
エッジの周りに堀がある彫刻板を使用することをお勧めします。 あなたが鳥を十分に寝かせたなら（すなわち、少なくとも30分間）、ジュースの海が注がれてはいけません。 しかし、 "ジャストインケース"の状況に理想的なツールを用意することは、まだ良い考えです。
だから、キッチンにあなたの七面鳥を刻み、それを盛り付けて、それをテーブルに持ってきてください。 それはまだ素晴らしい声明を作るでしょう！
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シャープシェフのナイフを使う
リアマロニー 一部の人々は、彫刻ナイフ、ボンディングナイフ、シェフのナイフを使用することをお勧めします。 これらの特殊ブレードは、より薄く、長く、より柔軟です。 しかし、七面鳥を適切に調理すれば、関節はかなり簡単に離れるので、シェフのナイフは仕事をするのに十分なものでなければなりません。
しかし、どんなナイフを使用しても、それは鋭いです。 （もちろん、 あなたのナイフは常に鋭利でなければなりません。）七面鳥を彫刻するときには、砕くことなく肌をスライスしたいと思っています。 目標は、肉の各スライスにまだそれ自身の肌があることを保証することです。
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脚を取り外す
リアマロニー ナイフをつかんで脚を選ぶ。 脚の関節と身体の間の皮膚を通して優しくスライスし、同時に脚を胴体から引き離す。 引っ張ると、脚と体の間の自然な縫い目が開きます。 その縫い目は、すぐに飛び出すまで大腿骨の周りにナイフをガイドします。 あなたが関節を切っているわけではないことに注意してください。あなたはただそれを突き出し、ナイフを使って皮膚と結合組織を切るのです。 もう一方の脚を繰り返して、当分の間は足を脇に置きます。
胸はあなたの皿の上にたくさんのスペースを取るので、まずそれらを盛り付けて、そのあちこちにお粥と黒い肉を配置したいと思うでしょう。 しかし、乳房に取り組む前に、ウィッシュボーンを取り除くつもりです。
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ウィッシュボーンを取り外す
リアマロニー 明らかにするために、あなたは間違いなく胸骨を取り外すことなく胸を刻むことができます。 しかし、あなたはウィッシュボーンなしで願いをすることはできません。それを取り除くのは簡単です。 いくつかの料理人は、鳥を調理する前にそれを取り除くのが好きですが、願い事（食品の安全性）目的では、生ではなく調理したいと思っています。
首があなたの方に向くように鳥を回してください。 ネックキャビティを覆っている肌のフラップに、逆さまのV字を切り、指で手を伸ばして、ウィッシュボーンを引き出します。 それはあなたの逆さまVと同じ位置に置かれます。
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乳を取って彫る
リアマロニー カーカスの真ん中を走っている胸骨を見つけます。 それはボートのキールのような形をしているので、「キールボーン」とも呼ばれています。 あなたのもう片方の手で胸全体を引き離しながら、胸骨の近くまでひねりながら、脊骨の側面にちょうどスライスし、下にスライスし続けます。
乳房は巨大な肉で、翼の関節に至るまで伸びています。 胸全体を取り除くまで、切れたままにしておきます。
今あなたの裁断板の上に胸の皮を上にして、厚さ約0.5インチの偏りで穀物に対してスライスします。 あなたのカッティングボード上のスライスを魅力的な方法でシングルします。 もう一方の乳房で繰り返す。
注：肉や家禽の「穀物」を言及するとき、我々はこの方法で走る筋線維と肉全体の筋線維の長い鎖について話しています。 これらのストランドに対してスライスすることにより、筋繊維が短くなり、咀嚼が容易になります（つまり、より柔らかくなります）。
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太ももからドラムスティックを分離する
リアマロニー 太ももと太鼓とを分離するには、脚の部分をカッティングボード上で回転させて、皮膚の側が下になり、関節の肉の部分を直接見ているようにします。 今すぐ2つの関節を分離する自然な継ぎ目に沿ってあなたのナイフを実行し、彼らはすぐに離れて来るでしょう。 ドラムスティックをあなたのサービングプラッターに移します。 もう片方の足で繰り返します。
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デボーンと太ももの彫刻
リアマロニー 太ももを肌側にして、カッティングボードの上に置きます。 あなたのナイフの先端を使って、大腿骨の片側に沿って肉を切り取って、次に骨を他の方法で回転させ、それの反対側に沿って切断します。 太腿の筋肉をそのまま残しておきながら、太ももの骨を取り除くことができます。 よくやった！
今では太ももの肉を、穀物に対して、厚さ約0.5インチの偏りでスライスし、スライスをあなたの皿に並べます。 もう一方の大腿部を繰り返します。
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翼を取り除いて分離する
リアマロニー 今までのところ、彼らはあなたのカッティングボードでカーカスを安定させるのを手伝ってくれたので、私たちは最後のために翼を保存します。 あなたはたぶんそれらを引っ張ることができますが、ナイフを使って肌や肉を切ることができます。 ウィングは3つのセクションで構成されています：尖った翼の先端、「フラット」または「ウィンゲット」、そしてそれは小型のドラムスティックのように見えるので、ドラムテットです。 あなたは翼の先端を取り除くことができます（ストックを保存するために保存します）。その後、翼のフラットからドラムを分離し、それらをあなたの皿に配置します。 もう一方の翼と同じように繰り返します。
以上です！ 1つの食べ物には、枝肉、大腿骨2本、 ストックやスープを作るための 2つの翼の先端を残して、食べるすべての肉があります。 そして最後に、しかし間違いなく、希望を与えるための一つのウィッシュボーン。
クランベリーソース 、 クリーミーなマッシュポテトポテトー 、伝統的な感謝祭の食事のための 風味豊かな詰め物 の上に 、新しく刻んだ会合をお召し上がりください。