このすばらしい味のタイのココナッツカレーチキンは、レモングラスの代わりに石灰またはレモンジュースを使用して準備時間を半減させて簡単かつ簡単に行うことができます。 長い原料リストでは延期しないでください。これは、店頭で購入したカレーペーストを使用するのではなく、自分のペーストを最初から作成して、より鮮やかで優れたカレーを作っているからです。 このレシピには、カレーの共通成分であるジャガイモが含まれていますが、他の野菜も好みに応じて追加できます（ズッキーニと緑豆は2種類あります）。
あなたが必要とするもの
- 2ポンド（約1kg）のチキン・ドラムスティック（または太腿）
- 1良い品質のココナッツミルクをすることができます
- 美味しい1/2カップのチキンストック
- 2つの中型ジャガイモ（小さな塊に細かく刻んだもの）
- 1/2 tsp。 全体のクミン種子
- 2つのカフェールライムの葉（または2つのベイの葉）
- 2種類の中型トマト（細かく切り刻んだもの）
- 2-3大さじ。 乾燥した細断されたココナッツ（甘味または無糖）
- 1/2カップ新鮮なバジル
- 大さじ2杯。 植物油
- カレーペーストの場合：
- タマネギ1/3カップ
- 4-5クローブのニンニク
- 1サムサイズのガランガル（またはショウガ）
- 3/4 tsp。
- 地上ウコン （または新鮮な、1杯の新鮮な）
- 1/2 tsp。 グランドコリアンダー
- 1 tsp。 粉砕クミン
- 1-2新鮮な赤い唐辛子（スパイスの通路から乾燥した粉砕された唐辛子または細かく、または1/2から3/4 tsp。）
- 1/8 tsp。 白コショウ（または黒）
- 3大さじ ライムジュース（またはレモンジュース）
- 3大さじ
- 魚醤
- 大さじ2杯。 ケチャップ
- 1ヒープ大さじ。 黒砂糖
- 3/4 tsp。
- エビペースト
それを作る方法
- すべての「カレーペースト」成分をフードプロセッサーやミキサーに入れてください。 3-4 Tbspを追加します。 ココナッツミルクの成分とブリッツをブレンドして香りのよいタイのカレーペーストを作ります。
- 中火で鍋やフライパンを加熱する。 油で霧吹き、周りを旋回させ、カレーペーストを加えます。 香りを放つために1分炒め、チキンの部分を加えます。 コートするためにピースを回し、ストックと残りのココナッツミルクを加えます。 また、ジャガイモ、ライム葉、ベイ葉、クミン種子全体を加えてください。 沸騰させて優しく沸騰させる。
- カバーし、熱を中程度に低くし、穏やかに15分煮る。 時々炒める。
- トマトを加えてかき混ぜ、さらに15分煮るか、または鶏が所望の優しさを達成するまで煮込みます。
- カレーが調理している間、トッピングを準備する。 乾燥したフライパンに中くらいの熱をかけて砕いたココナッツを置きます。 ココナッツが光を黄金色に変えるまでかき混ぜる。 ボウルに移して冷ます。
- 鶏肉とジャガイモが柔らかいときは、熱から取り除きます。 トーストしたココナッツの3/4を加えてかき混ぜる。カレーを味わいテストし、より多くの塩/味のために魚のソースを加える。 あまりにも塩味があるか甘い場合は、ライムまたはレモンジュースを追加してください。 より強い甘さのためにチリを追加してください。
- カレーをボウルまたはプレートに分けます。 新鮮なバジルとトーストされたココナッツの寛大な振りかけでそれぞれのトップ。 横に蒸しジャスミン米 、 サフラン - ココナッツライス で十分にお召し上がりください 。 楽しい！
より厚いカレーソースの場合：カップでは、単に2 tspを測定します。 トウモロコシを3-4Tbspにする。 冷たい水で溶かして溶解する。 ソースを濃くするまで中火でかき混ぜながらホット（仕上げ）カレーに注ぎます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 825 |
| 総脂質 | 46g |
| 飽和脂肪 | 19g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 179 mg |
| ナトリウム | 1,189 mg |
| 炭水化物 | 44g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 63 g |