キノアは、南米のアンデス山脈で数百年にわたって栽培されてきた高タンパク穀物です。
最近、キノアはその栄養価のために「再発見」されました。キノアは、この健康的なパンに心地良い甘さとやわらかな味を加えています。 朝食用のこの高タンパク、高繊維キノアパンのスライスは、昼休みまで簡単にあなたを襲ってくれるでしょう。 このパンは数日間湿ったままで、よくスライスしてサンドイッチには最適です.dは数日間湿ったままでスライスしてサンドイッチには最適です。
あなたが必要とするもの
- 1カップキノア（調理済み）
- 水2カップ（キノア料理用）
- 1/4カップオートミール
- 水1/4カップ
- 1/4カップミルク
- 3/4カップの水（暖かい）
- 2杯の酵母
- 1/3カップハニー
- 1/4カップの植物油
- 粉ミルク大さじ3
- オプション：サワーダウスターター2杯
- パン粉2 1/2〜3カップ
- 1〜2ティースプーンの塩（または味）
- 全粒粉小麦粉1カップ
- 2つのテーブルスプーンキノア（ローフの上に振りかけるため）
それを作る方法
- 水が吸収されるまで、キノアを2カップの水で10〜15分間煮る。 室温まで冷却する。
- 液体が吸収されるまで、1/4カップの水と1/4カップのミルクでオートミールを煮る。 冷まします。
- 3/4カップの暖かい水を大きなボウルまたはスタンドミキサーのボウルに入れ、酵母を水の上に振りかける。 酵母を5分間休ませる。
- ミキサーを使用している場合、蜂蜜、植物油、粉ミルク、サワードースターター（必要に応じて）を木製のスプーンまたはドウフックで低速で酵母混合物に混ぜる。
- パン粉と塩1カップを加えよく混ぜる。
- 調理したキノアとオートミールを加えてかき混ぜる。
- 小麦粉とパン粉を1カップ以上加えてかき混ぜる。
- 生地が硬くなったら、それを粉ミルクの表面に置き、混練を始めます。 スタンドミキサーを使用している場合は、ドウフックを使用して混練を続けます。
- ミルクで約5分、または手で10〜15分、生地が滑らかで弾力的になるまで粉を加えて混練します。 生地はちょっとべたついているはずですが、濡れていてはいけません。 あなたはそれをボールに形作ることができなければならず、その形を保持する必要があります。
- 植物油で軽く大きなボウルに油を注いで、ボウルに生地を置き、オイルで軽く塗ってください。 ラップでプラスチックラップでカバーしてください。
- パン生地を暖かい場所で2倍になるまで約2時間放置しましょう。
- 11×6インチの大きなローフパンに油を注ぎます。
- 生地を打ち抜き、形にしてボールにします。
- パンのパンの長さを楕円形にして平らにします。
- パンの上面が滑らかで縫い目がないように、パンをパンに入れるときに、長い側を折り畳んで下に置いてください。
- ローフの上を水で軽く磨き、キノア種子を振りかける。
- 生地が暖かい場所では、サイズがほぼ倍になるまで生地を上昇させましょう。
- オーブンを400°Fに予熱します。
- オーブンが熱くなったら、パンをオーブンの中央に置きます。
- オーブンの底に一杯の氷を投げて蒸気を作ります。
- 30分間焼く。
- 上が茶色になりすぎて15分以上焼くと、パンを箔でゆるやかに覆う。 タップするとパンが空になるはずです。
- パンを15分間冷ます。
- パンをパンから取り出し、完全に冷ます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 225 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 2 mg |
| ナトリウム | 713 mg |
| 炭水化物 | 32g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 4g |