Liv Wanによって編集されました。
中国人はほとんど生の野菜を食べません。 中国料理にはレタスの葉を使って炒めたエビやミンチを包むレシピがいくつかあります。 キュウリや春のタマネギなどの生の野菜を使ったカップルレシピもあります。たとえば、北京のローストダックラップでは、一般的に、中国人は生野菜よりも「調理した」野菜を楽しんでいます。
この簡単なフライドポテトレタス料理とは別に、広東料理にはオイスターソース入りのスティーブフライドレタスという非常に人気のある料理があります。 また、「オイスターソース入りレタス」と呼ばれる人もいますし、中国語では「蠔油生菜」に翻訳されている人もいます。 あなたが何を呼んでも、それは非常においしい料理です。
このレシピでは、軽い醤油の代わりにオイスターソースを使用し、大さじ2分の水を加えて、それと同様ですがおいしいです。
調理する前にすべての食材と調味料が用意されていることを確認してください！ アイスバーグレタスを洗って30分ほど煮込み、調理する前に乾燥させます。
中国調理や揚げ物技術の新人であれば、料理を始める前に「 中国炒めのヒント 」の記事を見てください。
アイスバーグレタスは、水分含量が高く、カロリーが非常に低いので、体重減少には非常に優れています。 それはまたあなたの目、骨および免疫システムの健康に良い高レベルのビタミンAを含んでいます。
このフライドポテトレシピは、中国料理でレタスを作る方法を示しています。 レタスは "幸運な"食べ物とみなされるので、この炒めレタスは中国の新年のための素晴らしい料理です。 4〜6名用です。
あなたが必要とするもの
- 1頭の氷山レタス
- 2ティースプーン
- 薄口しょうゆ
- 1 1/2茶さじ
- 中国のライスワイン （またはドライシェリー）
- 3/4ティースプーンの砂糖（粒状）
- 野菜（またはピーナッツ油）1 1/2大さじ
- 2つのニンニクのクローブ（皮をむいて細かく刻んだもの）
- 1 1/2ティースプーンジンジャー（細かい）
- オプション：1 / 8-1 / 4ティースプーンの赤コショウフレーク
- 塩小さじ1/2
- アジアの茶さじ1/2
- ごま油 （カドヤなど）
それを作る方法
手順：
- レタスを洗って排水し、葉を分けてください。 レタスが乾燥していることを確認することが重要です。 葉を横切って幅約1インチの断片に切断する。
- 小さなボウルに米ワインやドライシェリー、醤油、砂糖を混ぜて混ぜる。 脇に置いてください。
- 中高熱の油で鍋を加熱する。 油が熱くなったら、ニンニク、ショウガ、唐辛子のフレークを加え、香りがつくまで炒めます（これには5〜10秒かかります）。レタスを加えます。
- 葉が萎凋するまで、レタスを塩で振りかけて1〜2分間炒める。
- ソースにすばやく振り戻し、鍋に入れます。 レタスが暗緑色に変わるまで、さらに2〜3分間炒める。 熱から取り出してごま油をかき混ぜる。 すぐに奉仕しなさい。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 123 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 179 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 4g |