ラムレシピのロースト蝶の脚

子羊の脚は、楽しませるために役立つ素晴らしいカットです。この肉は甘く柔らかく、イギリスでは非常に人気がありますが、ここで見つけるのは難しいかもしれません。あなたがそれを注文する必要がある場合に備えて、それを提供したい前に、このカットについての肉屋に尋ねる。

料理中、「蝶」とは、肉を半分に切断して平らになり、より早く調理することを意味します。あなたは、あなたが鋭いナイフとかなり良いナイフのスキルを持っている場合は、自分でそれを行うことができますが、私は専門家にこの作業をさせるのが好きです。

あなたは最近、あらゆる食料品店で新鮮なハーブを見つけることができます。できない場合は、乾燥ハーブの1/3を置き換えてください。どちらかがこの素晴らしいレシピでおいしいでしょう。

それは完全な食事を作る、いくつかの全体の小さなジャガイモとニンジンのチャンクを子羊とパンに追加します。彼らは肉と一緒にローストします。スライスしたキノコとアボカドの塊、そして素敵な赤や白のワインを添えて、グリーンサラダでお召し上がりください。

あなたが必要とするもの

重いジッパーロック食品保存袋に、タイム、ローズマリー、ニンニク、タマネギ、油、酢、オレンジジュース、マスタードを混ぜてよく混ぜる。
子羊の脚を付け加える。バッグを密封し、コートする。マリネが肉に浸透するのを助けるために、袋を通して肉をマッサージしてください。貯蔵袋を大きな焙煎鍋に入れ、冷蔵庫で24時間マリネイトします。
オーブンを350°Fに予熱します。

マリネから子羊を取り出し、浅いローストパンに入れます。塩とコショウを振りかける。
50〜70分間、または即時に読み取られる肉の温度計が中程度の希少性のために140Fまたは媒体のために150Fを記録するまで、覆われていない子羊を焙煎する。食品の安全上の理由から、子羊は最低140°Fで調理されていることを確認してください。
マリネのすべてを使って、それがオーブンに入っている間、残りのマリネを数回焼き払ってください。
ラムをオーブンから取り出し、ホイルで覆い、15分静置してお出しします。ラムを穀物のスライスに刻み、パンの底に形成されたソースを添える。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）