毎回完璧にキノアを調理する方法

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キノア：健康的で多目的な穀物

かつて健康食品店でしか入手できなかったキノアは、スーパーマーケットの棚の中で最も人気のある穀物の一つになっています。 これは8グラムのタンパク質を含む全粒粉です。実際、これは完全なタンパク質であり、9つの必須アミノ酸をすべて含みます。これは、植物ベースの食品ではほとんど見られないものです。 それだけでは不十分であれば、キノアは繊維が多く、ビタミンやミネラルが豊富です。 このすべてが、この多彩な穀物をスーパーフードにするだけでなく、菜食主義者や野菜を食べる人にとって理想的な食材にしてくれます。 追加ボーナス？ この多彩な穀物はグルテンフリーです。

Quinoaには、白、赤、黒、紫、黄などのいくつかの色があります。 白が最もふさわしいですが、暗い色はあなたの料理に多くのクランチを加えます。 料理のキノアについては、お米の作り方を知っていれば、お米の品種の半分以下でキノアが作れますが、方法は基本的に同じです！ 炊飯器など、キノアを調理する他の方法がありますが、このストーブトップ調理の方法は完全なキノアを作り出します。

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あなたが必要とするキノアの量を決定する

あなたが調理を始める前に、あなたが最終的にどれくらいの調理されたキノアを作り出すかを理解する必要があります。 サービングは1/2カップです。 キノアは調理したときにサイズが3倍に増えるので、キノアの3つのカップで終わりたいならば、乾燥したキノアを1カップ測定する。 調理したキノアを2カップ分摂取したい場合は、2/3カップの乾燥キノアなどを測定します。

キノアを調理するには、乾燥キノア1杯ごとに2：1の液体の割合をキノアに、または2カップの水を使用します。 鶏肉、野菜、キノコなどの水以外の液体を使用すると、仕上げた料理に素敵な風味が加わります。

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キノアをすすぐ

キノアは、サポニンと呼ばれる天然の外側コーティングを有し、これは、調理された穀物に苦い味を与えることができる。 これを取り除くには、キノアをすすぎ、種から残渣を取り除く必要があります。 この作業はすでに箱詰めのキノアで実行されていますが、わからない場合はこの手順を繰り返してください。

穀類をすすぎるには、調理していないキノアを細かいメッシュストレーナーに注ぎ、冷水で2〜3分間すすぎ、種をかき混ぜて残渣を取り除きます。

メッシュストレーナーがない場合は、キノアを数分間水の大きなボウルに入れてから水を交換し、キノアがよくすすがれるように繰り返します。 この過程で手をかき乱して残留物を取り除いてください。

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キノアをトーストする

これは任意のステップですが、穀物を焼くことは、堅実さと甘さを引き出し、より美味しい完成品を作るでしょう（稲作時と同様）。 ソースパンでは、キノアを調理したり、オリーブやキャノーラ油を霧吹きにしたり、中低温で暖かくしたりします。 排水したキノアを加え、絶え間なくかき混ぜて、穀物が黄金になるまで穀粒を乾かします（6〜8分）。 ちょうどそれを注意深く見て、キノアが簡単に燃え尽きるのを待つようにしてください。

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キノアを調理する

同じ鍋で、2：1の比率を覚えて、水（または他の液体）とキノアを加えます。 熱を高くして、液体とキノアを沸騰させてください。 一旦完全な沸騰に達したら、中火に熱し、鍋に蓋を置き、15分間キノアを煮るか、または水がすべて吸収され、穀粒が「開けた」。 鍋の底に少量の液体がある場合は、熱から取り除くことができますが、残りの液体が吸収されるように5分間覆ったままにしておきます。

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キノアを使用または保管する

キノアが調理を終えたら、フォークでフワフワを取り除きます。 これであなたのキノアを使用する準備が整いました。 あなたはサラダ、朝食用シリアル、または通常は胡椒のような米を使用するレシピで楽しむことができます。

あなたが調理したキノアのすべてを使用する予定がない場合は、冷蔵庫の覆われた容器に3日間保管することができます。