Nopalは、メキシコのネイティブであり、かつての時代から食糧としてそこで使用されてきたOpuntiaサボテンの様々な種のメキシコの名前です。 サボテンのパッドの1つの一般的な使用は、この古典的なノパリトスサラダ料理です。
Ensalada de nopalesは完璧なサラダかもしれません 。 それは芳香性でおいしく、とても栄養価が高く、作りやすい。 それはメキシコのtostadasのためのトッピングとして使用されると、スタンドアロンの前菜からサイドディッシュ（例えば）プレーングリル肉、メイン料理に様々な方法で提供することができます。
今日、チョップされた調理されたノパールの瓶は、メキシコの食料雑貨品やいくつかの大きなスーパーマーケットでの販売が比較的容易で、サラダを準備するのがずっと簡単です。 ただし、これを最初から作成したい場合は、基本レシピの指示に従ってください。
新鮮なものや瓶詰めされたものは、まったく得られませんか？ この同じレシピを調理した、細かくした緑豆で作る。 それは元の料理と同じではありませんが、あなたは同様のタイプのサラダを達成するでしょう。
あなたが必要とするもの
- 新鮮な赤いトマト1個
- 1個の小さな白または紫のタマネギ
- （瓶から、または新鮮なサボテンを使用するための指示の下のレシピを参照してください）
- 1/4の細かく切り刻んだコリアンダー（葉と茎）
- オリーブオイル大さじ2
- メキシカンライムジュース大さじ2（新しく絞ったもの）
- 乾燥オレガノ大さじ1
- 塩小さじ1/2
- ガーニッシュ：壊れた
- クセソフレスコチーズ
- ガーニッシュ：薄くスライスしたタマネギ
- ガーニッシュ：スライスアボカド
それを作る方法
トマトとタマネギを細かく切り刻む。
缶詰めまたは瓶詰めしたノパールを注ぎ口に注ぎ、排水します。 瓶の液体が洗い流されるまで流水下でそれらをすすいでください。 あなたが好むように、長いストリップ（彼らが来た方法であれば）にノパールを残すか、またはトマトとタマネギとほぼ同じ大きさの断片にチョップする。
大きなガラス、セラミック、またはステンレススチールのボウルで、トマト、タマネギ、ノーパール、細かく切り刻んだコリアンダーを一緒に投げます。
蓋をした小さな瓶にオリーブオイル、ライムジュース、オレガノ、塩を入れます。 混合物が一緒になるまで激しく振る。 このドレッシングをサラダに注ぎ、やさしくて徹底的に投げてください。
ボウルを覆い、少なくとも1時間24時間以内にサラダを冷やして、フレーバーが溶け合うようにします。
あなたのおいしいサボテンサラダを提供する直前に、素敵なサービングディッシュまたは個々のサラダプレートに配置し、必要に応じて、崩れたチーズ、非常に薄くスライスしたタマネギ、スライスしたアボカドで飾る。
メキシカンサボテンサラダのバリエーション
あなたが望むようにあなたのサラダをカスタマイズしてください。 あなたの考えを得るためのいくつかのアイデアがあります：
チラシやチーズ、その他の成分について狂ったことはありませんか？ ちょうどそれを残しなさい; あなたが愛するサラダを作る！
穏やかなタマネギの風味が好きな場合は、サラダに加える前に、水分の下で短く刻んだタマネギをすすいでください。
あなたのサボテンに熱を与えてください。 いくつかの缶詰または自家製の漬けたジャラペーニョ唐辛子スライス （またはピクルスしたニンジン ）を排水し、それらをダイスします。 ドレッシングを加える前に、他の成分と一緒に投げてください。
少数の調理ガルバニョ豆、トウモロコシ穀粒、松の実、ザクロの種、または他の興味深い成分を混合物に加えます。
新鮮なノパールを使用するには：
新鮮なノパールサボテンのパッドを見つけることができる場合は、ベンダーがすでに取り外したスパインでそれらを購入してください。 多くの人々はより柔らかくなる傾向があるため、より小さく、より薄く、より若いパッドを好むが、任意のサイズのサボテンパッドが機能する。 それらを洗い流し、次に幅約1/2インチの長い帯に切断します。
サボテンの塊を鍋に入れます（それに含まれるサボテンの量が少し多いようなものを選んで「ヘッドルーム」が十分にあるようにしてください）。 約20分、またはサボテンのすべてが鮮やかな緑色からオリーブの緑色に変化して柔らかくなるまでゆっくりと沸騰させます。 nopalesは、それが調理されたときのokraのやり方と同じように、かなり粘性のある液体を緩めます。
調理したら、ノパールをひずませ、滑りやすい物質の大部分が洗い流されるまで流水ですすいでください。 （残りの「スライム」は完全に無害です）。 瓶からのサボテン片を使用するのと同じ方法で、調理したノパールを使用してください。