どのくらいのアルコールが料理で燃える？
ウィスキーとアルコールのバーンオフ
アルコールが完成した料理に残っているかどうか、どれくらいの量が調理方法に依存するか。 食品が高熱の下で長時間にわたって加熱されると、アルコールの大部分が蒸発する。
純粋なアルコールは173度Fで沸騰し、水（212°F）よりも低い温度になります。 したがって、残っているアルコールの中には、調理プロセスの終わり近くにアルコールを加えて沸騰させないように指示するレシピがあることがわかります。
明らかに、調理されていないレシピは大部分のアルコールを保持します。
何人かは子供に調理された料理を提供することを心配するかもしれないが、アルコールは多くの食品、特に非常に熟したような糖度の高い果物の天然物質である。 レシピで使用される量は、通常、ごくわずかであり、比較的大量の食品に分散されていることに留意してください。 もちろん、それは個人的な決定です。 それでも、アルコール問題のための抗乱用薬の人々は、アルコールで調理された食品を避けることが良い考えです。
flambé目的のために精神を使用するとき、アルコールは暖かい、暖かい、食糧に適用する前に130華氏Fに加熱され、次に急速に点火されるべきです。 さもなければ、あなたはそれを発火させるのが困難なことがあり、精神が食べ物に浸かり、適切に燃え尽きることはありません。食べ物にしばしば不愉快で威力を発揮します。
ウィスキークッキングのヒント
必要に応じて、ほとんどのレシピでバーボンオンスをオンスに置き換えることができます。 また、ウィスキーの代わりに他の酒を試してみてください。 代わりに 、一般的に濃い酒は暗い肉でよく、逆もそうであることに注意してください。 ほとんどの場合、良いものを無駄にする必要はありません。
少量の場合は、ほとんどの酒店で（航空会社で提供されているような）単品のボトルを見つけることができます。
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