ウィスキーソースが料理を作る。 グリルにアクセスできない場合は、オーブンブロイラーを使用してください。 これは有名なレストランチェーンの模倣品レシピです。
あなたが必要とするもの
- ウイスキーペッパーソースの場合：
- バター1大さじ
- 白タマネギ2杯（チョップ）
- 牛肉2杯（または牛肉缶詰）
- ティースプーン1/4小さじ
- 1クローブニンニク（プレス）
- ウイスキー大さじ2
- 1タマネギ（チョップ）
- 1ティースプーンのコーンスターチ
- 水1大さじ
- ペッパーステーキの場合：
- 1個のサーロインステーキ（16オンス、2つの部分に切断）
- 黒胡椒2杯
- バター2大さじ
- 塩と味
それを作る方法
- バーベキューを焼く。
- 鍋やディープフライパンで、高熱でバターの白いタマネギを炒めることで、ペッパーソースを作る。 約3分で、タマネギは茶色に変わり始めるでしょう。
- 玉ねぎに牛肉を1杯入れてください。 この時点でひび割れた黒コショウとニンニクを加えてください。 それが約半分になるまで、中火/高熱で煮る。
- タマネギと残りの1カップの牛肉をソースに加え、ステーキを準備する間に低温で煮ることができます。
- サーロインステーキの両面の全面にひび割れたコショウを1/2ティースプーンで広げてステーキに押し付けて固執させます。
- 中/高熱以上の大きなフライパンにバター2杯を溶かします。 ステーキを溶かされたバターの中に落とし、ステーキの両側を1-1 / 2〜2分または茶色まで探します。
- バーベキューが良かったり熱かったりしたら、ステーキを一辺3〜5分または好みに合わせて焼きます。 ステーキを軽く塩漬けします。
- ステーキが終わったところで、小さな鉢の中で水の大さじとコーンスターチを合わせます。 トウモロコシの澱粉が溶解するまでちりばめてください。
- 熱からソースを取り除き、それにコーンスターチを加えます。 背中を熱に置き、ソースが濃厚になるまで低温で調理し続けます。 ペッパーソースを添えたステーキをお召し上がりください。
出典：Todd Wilbur（ペンギン）
許可を得て転載。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 794 |
| 総脂質 | 40g |
| 飽和脂肪 | 19g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 238 mg |
| ナトリウム | 1,032 mg |
| 炭水化物 | 29g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 72 g |