料理に麻のオイルを使用する

麻種子油の栄養価と料理用途

ヘンプオイルには多くの主張がある。 大麻種子からの油は、オメガ3およびオメガ6必須脂肪酸が豊富である。 これは、オメガ3脂肪酸の典型的な供給源である菜食主義者やビーガンのための魚や魚油の代替品になります。 ヘンプ油は、他の多くの料理油に比べて飽和脂肪が少ない。 麻の種と麻のタンパク質と一緒に、麻の油はこのスーパーフードの利点を得る方法です。

しかし、レシピで使用する場合、その低い煙点と風味プロファイルのために、その限界を知る必要があります。

ヘンプオイル事実

麻の油は暗い油であり、あなたは最初に色を少し離れて見つけるかもしれません。 それは深い緑色の色合いです。 一度それに慣れれば、最初はまったく美味しくないとは限りませんが、実際にはきれいに見えます。 ヘンプオイルは、開封前と開封後の両方で、冷蔵庫に保管する必要があります。 大麻の生産者Manitoba Harvestは、大麻のオイルは数日間は冷蔵されないままにしておくことができると述べています。

大部分の麻油は生のものであり(生の麻種子から作られている)、 冷間プレスされ 、未精製である。 有機および非GMOの認証を取得しました。

ヘンプ油はオメガ6脂肪酸とオメガ3脂肪酸の比が3:1である。 これは人体に必要なバランスに合っていると言われています。 大さじ1杯は、必須脂肪酸の1日の必要量を提供します。

ヘンプオイルの味

ヘンプオイルは、よりニュートラルなオイルより濃くて風味があります。

味はナッツとアースであり、サラダドレッシングやパンのディップとして使用するのに最適なオイルです。 それは、甘いものや、強い風味で圧倒されるかもしれない繊細なものには本当に適していません。 あなたはラズベリーのビネグレットでそれを使用したくないかもしれませんが、代わりに甘くないドレッシングでそれを使用してください。

未加工食品の麻のオイル

より人気のあるブランドの2つであるNutivaとManitoba Harvestを含むほぼすべての麻のあるオイルは、オーガニック、未精製、 コールドプレスされており、生でなければならないという意味です。 ラベルをチェックして、「コールドプレス」または「生」と表示されていることを確認します。

ヘンプオイルで調理する

麻は煙の量が少なく、煙が出始めて少しの熱だけで味が変わるようになります。 あなたはそれを暖めることができますが、どんな種類の揚げ物のように、実際には暑くならないようにしてください。 あなたはそれで揚げ物や炒め物を作ることができません。

ヘンプオイルは、トーストポイントのディップとして、タブーリなどの米や穀物サラダにかき混ぜたサラダドレッシングや、大麻フムス、 麻ペスト 、自家製マヨネーズなどのブレンドソースに使用するのに最適です。 スムージーに少量を加えたり、ハムスの上に落としたりしてください。

大麻のビネグレットは、バルサミコ酢、マスタード、レモン汁、ニンニクとブレンドして作られています。 ヘンプオイルハニーマスタードドレッシングは、リンゴサイダー酢、蜂蜜、およびマスタードで作られています。