これは非常に基本的なビーフシチューです。 それは簡単で、美味しく、安価です。 この伝統的なレシピには数百のバリエーションがありますが、このバージョンのおいしさと慰めの良さを改善するのは難しいです。
より良い味のために、あなたがそれを提供する予定の前日にこの料理を作る。
あなたが必要とするもの
- 3ポンド。 骨なし
- チャックロースト （2インチの小片にカット）
- 3大さじ 植物油
- 2 tsp。 塩
- 1大さじ 新しく粉砕したペッパー
- 2つの黄色のタマネギ（1インチの塊に切断）
- 1/4カップの小麦粉
- 3クローブのニンニク（細かい）
- 赤ワイン1杯
- 牛肉3杯
- 1/2 tsp。 乾燥ローズマリー
- 1ベイリーフ
- 1/2 tsp。 乾燥タイム
- 4人のニンジン（皮をむいて1インチのスライスにカット）
- 2茎セロリ（1インチスライスにカット）
- 3つの大きな猿のジャガイモ（皮を剥いて8分で切る）
- ガーニッシュ：フレッシュパセリ
それを作る方法
- 中火では、大きな重たい鍋（ぴったりとしたふたをしたもの）に植物油を加えます。
- わずかに煙が出始めたら、ビーフと茶色をよく加えてください。 必要に応じてバッチで行います。 ビーフブラウンとして塩とコショウを加えなさい。
- 茶色になったら、脇の下にあるスロット付きのスプーンで牛肉を取り出します。
- 玉ねぎを加えて約5分間ソテーして柔らかくなるまで炒める。
- 熱を中程度に低下させ、小麦粉を加えて2分間よく撹拌する。
- ニンニクを加えて1分間煮る。
- ワインを加えてパンを腐らせ、パンの底についた茶色の塊をこすり落とす。 小麦粉は煮詰めになるとワインを濃くし始めます。
- 5分間醸造してから、スープ、ベイベリー、タイム、ローズマリー、ビーフを加えてください。
- 穏やかな煮干しに戻って、約1時間非常に低温で蓋をする。
- ポテト、ニンジン、セロリを加え、さらに30分煮るか、または肉と野菜が柔らかくなるまで煮る。 調味料を調整して調整する。
- サービングをする前に熱を止め、15分間座る。 必要に応じて、新鮮なパセリを添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 401 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 101 mg |
| ナトリウム | 798 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 37g |