このレシピは完璧な最高のピーカンパイを作ります。 それはバランスの取れた甘い香り、たくさんのトーストされたピーカン、パイのスライスを美しくウェッジに仕立て、料理本のピーカンパイの絵のように見えます。
この方法は少し異例ですが、作るのは難しくありません。
あなたが必要とするもの
- 9 "パイ殻
- 粗く切り刻んだピーカンを1-1 / 2カップ分
- 1/3カップ
- バター
- 1カップ入り黒糖
- 1/4カップの砂糖
- 塩小さじ1/4
- 3卵
- 1/2カップ軽質コーンシロップ
- 大さじ1
- バニラ
- 1杯の大きなピーカン半分
それを作る方法
- オーブンを400°Fに予熱する。ベーキングの準備が整うまで、 未焼成のパイ皮を冷凍庫に入れます。 その後、アルミホイルとパイの重りまたは乾燥した豆とラインパイの地殻。 設定まで約5〜6分、パイのシェルを焼く。
- フォイルと重りを取り除いて、地殻がちょうど端で茶色になり始めるまで、2〜3分長く焼きます。
- パイの殻がオーブンから出てすぐにオーブンの温度を300度に下げてください。
- 一方、中鍋にバターを溶かしてください。 暑さから削除; 砂糖と塩をワイヤーで混ぜ合わせるまで泡立ててください。 一度に1つずつ、卵の中で打ち、その後、コーンシロップとバニラで打ちます。
- 非常に低い熱の上にソースパンを置きます。 混合物が非常に温かくなり、約6〜7分肥厚するまで、ワイヤーウィッキングして、常に調理し、かき混ぜる。 混合物が均等に調理され、卵が鍋の底面でスクランブルしないように、泡立て器で絶えず攪拌しなければならない。 ミディアムメッシュのストレーナーを使用して大きなボウルに熱を加えてストレスを取り除きます（これは調理された卵を取り除くために重要です）。
- ホットピーカンの混合物をホットパイの地殻に注ぎます。 大型のピーカン半分を充填の上に装飾的なパターンで置きます。
- センターを感じるまでパイを焼きますが、指で触れたときは柔らかく、パイが40〜55分ほどゆっくりと揺れると少し動きます。 過剰な褐変を防止するため、または茶色になりすぎないように、箔でパイの上を覆うために、外皮のエッジをホイルで覆う必要があります。
- パイをワイヤーラックに移し、少なくとも5時間完全に冷却させます。 12〜14時間以内に食べてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 598 |
| 総脂質 | 35g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 17 g |
| コレステロール | 133 mg |
| ナトリウム | 75 mg |
| 炭水化物 | 69g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 7 g |