このフルーツケーキには、キャンディー・チェリーやパイナップルなど、いくつかのドライフルーツがいっぱいです。 チョコレートピーカンは、果物ケーキにクランチを加えますが、代わりにクルミを使用してください。 乾燥したクランベリー、チョップドドライチェリー、またはドライブルーベリーを使用して、いくつかのレーズンを置き換えることができます。
関連項目
ブランデーとスパイス入りフルーツケーキ
クリスマス・リッツィ、バーボン付きフルーツケーキのクッキー
あなたが必要とするもの
- 2ポンドの甘いサクランボ（半分）
- 2ポンドの砂糖漬けパイナップル（薄切り）
- 1ポンドの菓子入りフルーツミックス
- 1/2ポンドの砂糖漬けオレンジピール
- 2ポンドの日付（ピット、チョップ）
- 2ポンドゴールデンレーズン
- 2ポンドのレーズン（暗い）
- 1 1/4ポンドのペカン（荒く切り刻まれた）
- 1 1/2カップのブランデー（加えて、ケーキを磨くために）
- 1ポンドのバター（室温）
- 1ポンドの明るい茶色の砂糖
- 12個の大きな卵（室温）
- 1/3カップレモンジュース
- 1/2カップオレンジジュース
- 小麦粉4カップ（測定前にふるい分け）
- 2杯のベーキングパウダー
- ベーキングソーダ2杯
- シナモン1大さじ
- 1/2ティースプーンオールスパイス
それを作る方法
- 大きなボウルにフルーツとナッツを混ぜる。 ブランデーを上に注ぎ、ボウルをしっかりと覆う。 混合物を一晩または最大48時間放置する。
- オーブンを250°Fに加熱する。
- 9×5×3インチのローフパン2本とチューブケーキパン2本にグリースを塗ります（またはローフパンを使用します）。 箔または羊皮紙紙にグリースを塗り、鍋に並べます。
- 軽くクリーミーなまでバターを叩きます。 混合物が軽くてふわふわであるまで、黒糖でビートします。 一度にいくつかの卵を打ち、各追加の後にうまく打ちなさい。 よくブレンドされるまでビートしてください。
- 小麦粉、ベーキングパウダー、ソーダ、およびスパイスを一緒に選んでください。
- レモンとオレンジジュースをクリーム状の混合物に入れ、粉の混合物をかき混ぜる。
- バッターとすべてのフルーツとナッツを保持するのに十分な大きさの非常に大きなポットまたはボウルにバッターを移します。 長い間処理された木製のスプーンで、吸収されていないブランデーと一緒にフルーツとナッツの混合物をかき混ぜる。 徹底的にブレンドしてください。
- バッターを用意したパンに入れます。
- 予熱されたオーブンで約3時間焼くか、ケーキの中に入れたときに爪楊枝がきれいになるまで（果物ではなく）。
- ラックのパンでケーキを冷やす。 冷たいときは、鍋から取り出し、箔や紙を注意深く剥がします。
- チーズクロスでケーキを包み、ブランデーの多くを惜しみなく振ってください。
- ケーキは食品貯蔵袋またはプラスチック包装に入れます。 より多くのブランデーと1週間に1度ケーキをブラシし、その後再シールする。
これらのフルーツケーキは少なくとも3週間は熟していなければなりません。 フルーツケーキは、その時間が経過すると凍結することができます。
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