味付けされたリンゴの詰め物は、骨抜きの豚の肩のローストの中心に巻かれています。 豚の肩のローストは非常に安価なカットです。 あなた自身またはあなたの肉屋によって骨を取り除くと、食べるのが簡単でゆっくりと焼く肉のスラブが得られます。 私は通常、豚皮に脂肪の薄い層を残し、タフな肌を削除します。 いくつかの料理人はそれを残すのが好きです。 それはあなた次第です。 もしあなたがリンゴの詰め物をおかずとしてお召し上がりになりたい場合は、材料を2倍にして、半分をポークローストと別のボウルで焼くようにしてください。
あなたが必要とするもの
- Apple Stuffingの場合：
- 1/2カップセロリ（ダイス）
- 1/2カップの甘いタマネギ（ダイス）
- バター2杯（1/4スティック）
- 1大リンゴ（グラニースミス、1/2インチのサイコロにカット）
- 1中程度のクローブニンニク（プレス）
- 1カップのチキンブロス
- 4カップの詰め合わせ
- 1/4カップリンゴジュース
- 2杯の新鮮なセージ（細かい）
- 新鮮なタイムリーティースプーン2杯
- ポークローストの場合：
- 大さじ1大さじ（スライバーにカット）
- 1 5〜7ポンド
- 豚の肩のロースト （骨抜き、以下の注意を参照）
- コーシャーソルト
- 黒コショウ（新鮮な地面）
- 1 3/4カップのチキンブロス
- 1/2カップリンゴジュース
それを作る方法
オーブンを375°Fに予熱する。大型のベーキングパンに大型のフォイルを並べるか、大型で重いものを持ち、蓋を付けて準備する。
大きなポットで、タマネギが半透明になるまでバターで優しくセロリと甘いタマネギを炒める。 ニンニクを加えて押した。 約1分長く炒めて、しばしばかき混ぜる。 チキンスープとリンゴジュースを加えてください。 沸騰させる。 暑さから削除。 セージとタイムを混ぜる 。 その後、液体を吸収するために静かに投げ、 詰め物のミックスを追加します。
冷やすために休ませてください。
骨抜きにした豚の肩ローストを脂肪面を上にしてカッティングボードに置く。 コーシャー塩と新鮮な粉砕した黒コショウをよく振ってください 。 ローストを振りかえし、塩とコショウでゆっくりと振りかける。 開いて平らになるようにカットをいくつか追加する必要があるかもしれません。
鋭いナイフで肉の穴を突き刺し、ニンニクスライバーを豚肉に入れます。
パックは開いた豚ローストの上に詰め物を冷却した。 片方をもう片方に縦に巻き、詰め物を包み込み、キッチン紐で固定する。 ベーキングパンまたはオランダのオーブンにローストシームサイドを下に置きます。 チキンスープとリンゴジュースを底に注ぐ。 丈夫なフォイルの層で覆い、蓋をしっかりと締めて、カバーの縁にシールエッジを密着させます。
約2時間焼く。 フォイルを取り外し、皮膚が褐色になるまでさらに30分間焼く。 センターは、少なくとも170で読んでください。 奉仕のためにスライスする15分前に休みましょう。
注：一部の肉屋は、追加費用なしで豚肉の肩のローストを解毒しますが、他の肉屋は高い価格を請求します。 約15分で簡単に焙煎することができます。 （ 写真付きの手順をご覧ください）
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 2661 |
| 総脂質 | 284 g |
| 飽和脂肪 | 42g |
| 不飽和脂肪 | 113 g |
| コレステロール | 6 mg |
| ナトリウム | 624 mg |
| 炭水化物 | 33 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 5g |