クッキング詰め物：安全上のヒント、数量表、その他

詰め物やドレッシングは、七面鳥の中で料理されているかどうかに応じて、古くからのパンを取り、感謝祭の夕食を提供するための風味豊かな料理に変えます。言い換えれば、グレイビー用の別の車両。

チョップドタマネギ、セロリ、シンプルな調味料、またはダイシングされたリンゴ、レーズン、またはカキを加えた贅沢なトリートメントで素早く変身させるかどうか。詰め物は、その中心に、パンの塊である。

パンだけでなく、あなたのことを思い出してください。詰め物を作るためには、あなたのパンは古くなる必要があります。これは、古いパンが乾燥するにつれて、より硬くなるからです。新鮮なパンは柔らかいので、七面鳥のプディングと同様の質感のような詰まった詰め物を作り出します。

幸いにも、古いパンは簡単に入手できます。新鮮なパンで始めて、一晩中カウンターに座らせてください。あなたが本当に徹底したいのなら、あなたは一晩中パンを出して、それをキューブにカットして、キューブを2番目の夜に座らせることができます。

また、急いでいる場合は、275°Fのオーブンで約15分間トーストできます。目的はそれを乾燥させることであり、必ずしも茶色にする必要はありません。あなたはそれを少し茶色にしたい場合は、約300にあなたのオーブンをバンプ。

以下の図を参照して、サービングの面でも、詰め物にしたい七面鳥（またはチキン）のサイズの両方で、どれくらいの詰め物が必要かを判断することができます。

より少量であれば、鶏を焙煎することができます。七面鳥の場合は、テーブルの最後の3行に集中します。

あなたが鳥の中であなたの詰め物を準備するときはいつでも、あなたは食中毒の危険性を増やします。これは、詰め物を入れずに七面鳥を調理するよりもはるかに危険なことを意味するわけではありません。ちょうどリスクが高まる。

これには2つの理由があります。

詰まった七面鳥は、より大きな質量のために、よりゆっくりと調理する。七面鳥は、空洞自体の内部も含めて、大腿部と乳房の最も深い部分で165°Fの内部温度に達する必要があります。
詰め物は、七面鳥の生の内部と調理中に生成されたジュースと接触し、中央で測定された詰め物自体が165°Fに達しなければならないことを意味する。七面鳥自体は、詰め物の中心は通って調理される。

したがって、インスタント読み取り温度計を使用して、スタッフィングの中心部の温度を測定する必要があります。

ここには、 詰め物と呼ばれる事実から推測できないものがあります。実際には、鳥の空洞に詰め物を詰め込むことは望ましくありません。

詰め物を鳥に詰めすぎると、より密に詰まった詰め物が料理するのに時間がかかるので、食品安全上の危険が生じる。しかしそれはまた質の問題を生みます。軽くふわふわではなく、詰まった詰め物はセメントの粘り強さを保つでしょう。

代わりに、それを混ぜるときにぬるぬるように投げて、それを鳥の腔にゆっくりとスプーンします。軽い接触を使用するもう一つの理由は、パンのでんぷんが家禽ジュースを吸収するので、詰め物が広がることです。あまりにも詰まっていると、七面鳥の体腔の壁が破裂する可能性があります。

鳥に詰めるのではなく、余分な詰め物をどうするべきかについては、以下を参照してください。

パンのパンのかかとは、詰め物を作るために節約するのに大変です。あなた自身のパンを焼く場合、おそらくそれらのエンドピースを使い捨てとしてみなさないでしょう。一方、子供たちは常に好きではないので、あなたは詰め物のために脇に置くことができます。これは、彼らが古くなるという追加の利点があります。
あなたまたはあなたが知っている人がグルテンを含まない食事をしている場合は、グルテンフリーのパンを袋に入れて使用することができます。あなたのグルテンフリーのゲストはあなたに感謝し、誰もその違いに気づかないでしょう。

新鮮なセージは、秋には繁殖するので、詰め物に使用するのに最適なハーブであり、最初の霜の直前に収穫するのに適したハーブです。
あなたが詰め物のバッチを混ぜて、あなたが鳥に収まるよりも多くを作ったことがわかったら、あなたはオーブンのベーキングディッシュで残りを料理することができます。あなたがそれを取り出すことを計画している前に、七面鳥とオーブンに皿をスライドさせてください。それはあなたが2つの異なるstuffingsを与え、それぞれが異なる質感を持って、上に上に盛り上がるでしょう。

詰め物は長い間存在してきました。レシピは4世紀または5世紀のものです。しかし、少なくとも鶏の家畜化の初期の証拠が現れる青銅器時代と同じく、少なくとも慣行は一般的であった。

実際、鶏の屠体が提供する空の体腔を利用していない時代からの控えめな料理家が驚くことでしょう。あらゆる文化に共通する基本的な料理の原則があるとすれば、「何かおいしいものをいっぱいに埋める」ということです。

北アメリカに関しては、主な地域的変化の1つは、使用されたデンプンの種類（必ずしもパンではない）である。

南部では、コーンブレッドの詰め物が一般的です。ニューイングランドでは、歴史的に栗や牡蠣が詰まっていました。サンフランシスコ人は、意外なことに、食べ物のためにサワードパンを探します。ペンシルベニアでは、残ったマッシュポテトがパンの代わりに使われました。

これらのアプローチの共通点は、基本的な澱粉成分を摂取して鳥の中で調理することです。したがって、ローストされた家禽の風味および香りが注入された充填皿を製造する。

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