特別な機会に料理をしている場合は、このレシピで豚の肩のローストを試してみてください。 豚の肩のローストは安いですが、正しい方法で調理するととても美味しいので、印象を与えるために肉を高価にカットする必要はありません。
このレシピでは、ローストスパイスラビングでマリネされ、オーブンでゆっくり焼いて柔らかくなります。 豚肉のローストは、肉の部分を切り刻むのが簡単ではないので、骨から切り刻み、素朴なスタイル（大きな塊）で提供してください。
乾いた擦れについての良いニュースは、チキン、鶏肉全体と鶏肉の両方で同じようにおいしいことです。 したがって、同時に豚肉のローストとチキンを準備したい場合は、このレシピの乾いた部分を2倍にします。 このレシピは簡単ですが、マリネは作りに時間がかかりますので、最後までお待ちください。 事前に少なくとも数日かかるように計画してください。
あなたが必要とするもの
- 4〜5ポンドの豚ロースト
- 1/4カップのブラウンシュガー（詰め物）
- 大さじ2
- パプリカ （甘いハンガリー語）
- 2ティースプーン
- 塩 （コーシャー）
- 1ティースプーンのタマネギ粉
- 茶さじ1杯
- ニンニクパウダー
- 茶さじ1杯
- セージ （乾燥、こすった）
- 味に：新鮮な地面の黒コショウ
それを作る方法
- まず、豚の肩から丈夫な肌を整え、肉の上に1/4インチの脂肪層を残します。
- 次に、ブラウンシュガー、パプリカ、塩、タマネギパウダー、ニンニクパウダー、セージ、コショウを一緒に泡立てて乾いた擦りをつけます。 泡がない場合は、代わりにフォークを使用してください。
- ポークローストの外側に乾いた擦り傷を叩きます。 大型のビニール袋に豚肉を入れて密封し、2日間まで一晩冷蔵してください。
- 焙煎の30分前に冷蔵庫から豚肉を取り出し、室温で静置して冷やします。 オーブンを425°Fに予熱します。次に、ホイルで浅いローストパンを並べ、ローストラックを挿入します。
- 用意した鍋に豚の肩を入れ、30分間炒める。 オーブンを325°Fに下げます。肉の最も厚い部分（骨に触れない部分）が肉の温度計で170°Fに達するまで、さらに120〜150分ローストします。
- オーブンから豚の肩のローストを取り出し、ホイルでテントし、サービングする前に室温で30分間休ませる。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 651 |
| 総脂質 | 38g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 17 g |
| コレステロール | 242 mg |
| ナトリウム | 837 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 66g |