メープルグレーズのポークテンダーロイン

このポークチョコレートのメープルグレーズは、メープルシロップとディジョンマスタードと酢と相補的な調味料の組み合わせで作られています。

豚のテンダーロインは痩せていて、風味が穏やかなので風味の良い釉薬やコーティングが得られます。あなたが望むなら、最終的なソースに少し余分なメープルシロップを加えてください。

あなたが必要とするもの

豚のテンダーロインから目に見える脂肪を取り除く。
テンダーロインをニンニクの半分で擦り、調味料ブレンドと新鮮な黒コショウで全面をこすります。調味料に塩がない場合は、少し塩を振ってください。
小さなボウルには、メープルシロップ、リンゴ酢4杯、ジジョンまたはブラウンマスタードを混ぜます。徹底的に混ぜて混ぜる。脇に置いてください。
オリーブオイル（または大さじ1杯のバターと大さじ1のオリーブオイル）を中火で大きなフライパンまたはソテーパンに溶かします。油が熱いときには、豚の御馳走を加えて、約6〜8分、すべての面で握るまで回転させてください。豚肉に入れた食物温度計が145°Fになるまで、時々肉を回転させて、中低温にし、蓋をし、調理します。*これは、テンダーロインのサイズと厚さに応じて、10〜15分長くかかります。

暖かく保つために豚肉を盛りつくように移し、箔で軽く覆う。
フライパンに大さじ2杯の酢を加え、茶色のものをこすって沸騰させます。熱を中程度に低下させてください。
豚肉をフライパンに戻す。メープルシロップの混合物を加え、釉薬中の豚肉をよくコートする。クック、約2分間回転。暑さから削除。
豚肉をカッティングボードに移し、1/2インチスライスにカットします。必要に応じて塩と胡椒で味と味を味わってください。
必要に応じて、玉ねぎまたは個々のプレートにスライスした豚肉を、玉ねぎや上に細かく刻んだパセリを振りかけて並べます。豚のスライスの上に釉薬をスプーンし、蒸し野菜やクランベリーチャツネ、またはクランベリーソース全体とともに、米、麺、またはジャガイモを添えてください。

* foodsafety.orgによると、豚の切り身は少なくとも145°Fまで調理しなければなりません。温度をチェックするには、食品の温度計を肉の最も厚い部分に挿入します。

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（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）