タマネギの濃い粉の斑点は型を示す
甘いタマネギの選択
一般的に、甘いタマネギは、晩春/初夏の間に季節にある。 アメリカ全土でのタマネギの利用可能性についての有益な収穫図をご覧ください。
ネックがしっかりと閉じたタマネギを選んでください。タマネギは厚く、木の中心が頸部にあるものは避けてください。 皮膚は明るく光沢があるはずです。 皮膚の下に暗い粉状の斑点がある場合は、これを渡すと、最終的に肉体を傷つける共通の型が表示されます。
発芽は、年齢および貧弱な貯蔵の指標である。 しかし、甘いタマネギがあなたのパントリーに芽生えた場合、肉が役に立たなくても、 スカリーの代用品として緑の芽を使うことができます。
甘いタマネギの貯蔵
甘いタマネギは、より高い水分および糖分のために、一般的な品種よりも貯蔵寿命が短い。 したがって、それらを適切に保管することが重要です。
理想的には、甘いタマネギは涼しく暗い乾燥した場所に保管し、最適な空気循環のために広げるべきです。 ほとんどの栽培者は、玉ねぎを各タマネギの間に結び付け、涼しく乾燥した場所に吊るした状態で、パンティストッキングのクリーンなペアにタマネギを置くことを提案しています。 必要なときに各結び目の下を切り取るだけです。
適切に保管されて、甘いタマネギは約10日から2週間、パントリーの中で持続する必要があります。
カット、 生のタマネギの残り物は数日以内に使用するためにしっかりと包んで冷蔵する必要があります。
甘いタマネギは生のままで食べるのが最善ですが、将来の料理用に刻んだり凍らせたりする必要はありません。
冷凍タマネギは冷凍庫で約12ヶ月後に風味が失われ始めます。
料理は時にはスパイシー/ホットな万能のタマネギを甘い小麦に変えます。 調理された甘いタマネギはまだ甘く、 チョコレートケーキで使用するのに十分なほど甘い。
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