すべての中国の揚げライス

中国の揚げ米は、典型的な快適食品です。それは肉と野菜のビットでいっぱいの、ちょうど良い一貫性に調理された蒸しの白米のボウルです。揚げた米は世界で最も人気のある米料理の一つです。

家庭料理のために、揚げ米の美しさは、それが非常に適応可能であるということです。チャウ・メイインのように、冷蔵庫を掃除していて、残りの肉や野菜を取り除きたいときは、その夜には完璧です。

揚げた米の正確な起源は歴史に失われていますが、それは江蘇省東部の揚州市で、隋時代（AD 589〜618）に発明されたと考えられています。

ヤンチョウ（揚州）の揚げ米は、まだ他のすべての中国の揚げ米料理が評価されている標準です：ローストポーク、エビ、scallions、およびエンドウ豆と投げたふわふわした米の小麦。アメリカと中国のレストランでは、「特別な揚げ米」と呼ばれることがあります。

今日、中国全土、特に米が主食の穀物である南部では、揚げた米料理が発見されています。

揚げ米を作る鍵は、以前に調理された米を使用することです。古いお米は乾燥機なので、濡れて曇った料理で終わる可能性は低くなります。一日のお米は大丈夫ですが、二、三日の米が一番です。あなたの指の間に米をこすり、料理の前に塊を取り除く。

他の種類の米よりもずっと滑らかで粘着性が低い長粒の米は、揚げ米料理に最適です。ここに、コメを作る方法を示す写真の指示があります。

普通の白米の代わりに香りのよい米も使用できます。ジャスミン米よりもバスマティ米が好ましい。ここに香りのついた米を蒸す方法があります。

以前はお米を作るために米を食べるものは何もありませんでしたが、手に持たなければテレビのシェフとレストラン経営者のヒントです：

揚げた米の風味は、古くからの米と同じではありませんが、手軽な代用品になります。

これを行う方法にはいくつかの学校があります。ここには2つの方法があり、いずれの方法も問題ありません。

揚げた米の秘密の一つは、材料が別々に調理されていることです。つまり、調味料の最終段階でそれらの独特の風味を維持するのに役立ちます。

この基本的な揚げた米のレシピのように、調理後にパンから各成分を取り出して最後に戻した場合、これを行うほうが簡単だということは疑いありません。しかし、選択はあなた次第です。

すべての材料を鍋に残したら、次の野菜を軽く炒めた後、卵を完全にセットする（卵をガーニッシュとして追加するのではなく、卵をスクランブルする場合）に。

純粋主義者はしばしば、すべての風味が炒めた食材から来るべきだと信じて、調味料（おそらく塩のピンチを除く）を加えないことに反対している。

しかし、炒めた米を味付けするかどうかは、本当に個人的な好みの問題です。醤油や牡蠣のソースで味付けをする場合は、最初は軽く、必要に応じて追加してください。レストランではしばしば濃厚な醤油を加えて米に素敵な濃い色を与えます。

揚げ米は、メインディッシュまたはサイドディッシュとして提供することができます。シンプルな揚げ米は、肉や魚介類がなく、夕食時には普通のお米の代わりにいいです。

中国の宴会では、主食の終わりに、デザートコースの前に、揚げた米が頻繁に提供されます。

はい！凍ったご飯は、フライパンや電子レンジで少し鶏肉を使って再加熱してください。

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