この古典的なタイのパイナップル揚げ米は本当に天国です。 ジューシーなパイナップル、カシュー、カレントの塊で飾られた金の穀物は、まっすぐ天国を送る味を作り出します！ メインコース、またはあらゆる食事の美味しいおかずとして。 あなたはタイでのように、 彫刻されたパイナップルでそれを提供することができます。これは非常に簡単で楽しいものです。
あなたが必要とするもの
- オイル2〜3杯の油
- 3〜4カップ、好ましくは数日熟成した米
- 醤油大さじ3（代用
- 菜食主義者でない場合は魚のソース ）
- 2ティースプーン
- カレー粉
- 2シャロット、細かく刻んだ
- ニンニク3クローブ、細かく刻んだ
- 1赤または緑のチリ、薄くスライス、または1 / 4~3 / 4ティースプーン乾燥砕いた唐辛子（唐辛子フレーク）
- 1/4カップ野菜または偽のチキンストック（または非菜食主義者の場合は通常のチキンストック）
- 1卵（ビーガンは省略可能）
- 1つの小さなニンジン、おろした（約1/4カップ）、オプション
- 1/2カップ冷凍エンドウ
- 1小さなパイナップルチャンク、排水、または1 1/2カップの新鮮なパイナップルチャンク
- 1/4カップのカラントまたはレーズン
- 1/2カップの焙煎した無塩の全カシュー
- 新鮮に絞ったライムジュース、オプション
- 3つのタマネギ、細かくスライス
- 1/3カップ新鮮なコリアンダー（絹の実）の葉
それを作る方法
- 米と大さじ1杯の油を米と混ぜ、指で塊を穀粒に分けます。 脇に置いてください。
- カップで、カレー粉と一緒に醤油や魚のソースを混ぜる。
- 大量の熱で鍋や大きなフライパンに1〜2杯の油を炒めます。 シャロット、ニンニク、チリを加え、約1分ほど香りがよくなるまで炒めます。 鍋が乾燥するたびに、一度に小さじ1杯分を加えて、成分が震えないようにします。
- 卵を （もし使用するならば）鍋に割って、（あなたがスクランブルエッグを作っているように）調理するためにすばやくかき混ぜる。
- 使用している場合はニンジン、エンドウ豆を加えます。 必要に応じて1〜2分炒める。
- 今、米、パイナップル塊、カラント、カシューナッツを加えてください。 魚/醤油の混合物をかき混ぜ、約5〜8分、または希望の明度が得られるまで、米が「踊る」（ポップ音を出す）まで、中〜高熱を組み合わせてゆっくりと炒める。 それ以上のストックを追加することは避けてください。そうしないと、ご飯が重くなり濁ってしまいます。 必要に応じて、材料を脇に押し込んで、パンに少し油を加えて、レストランの揚げ米で見られる特別な "輝き"を与えることができます。
- 暑さから削除。 塩と味の味覚テストを行い、必要に応じて少々塩分の揺れや醤油を加える。 あなたの味のためにあまりにも塩辛い場合は、スクイズまたは2つのライムジュースを追加します。
- 奉仕するには、盛り上がった皿に（または切り刻まれたパイナップルに）米を掬い取る。 上に春のタマネギとコリアンダー。
ビーガンは、この素晴らしい料理の味や栄養素を失うことなく、おいしいカシューが主要なタンパク質源を提供するので、卵を省略することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 622 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 35 mg |
| ナトリウム | 796 mg |
| 炭水化物 | 129g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 15g |