このレシピでおいしい炒め米を作る

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揚げたライスを作るために必要なもの

古典的な中国の快適料理、それは揚げ米（チャオファン）は、江蘇省東部の揚州市で起きたと信じられています。 バーベキューポーク、エビ、春のタマネギで作られた、 揚州の揚げライスはまだ他のすべての揚げ米料理が審査される基準です。 しかし、フライド・ライスを楽しむために特別なレシピを実行する必要はありません。残り物を使い切るのに最適な方法です。

この基本的な揚げ米のレシピは、おかずとしてのおかずの代わりに、または肉/シーフードと野菜を加えてメインの食事に変えることができます。 （他の成分を加えている場合は、卵の数を3つに増やしてください）。

基本揚げ米成分

• タマネギ2個、細かく刻んだもの
• 2つの大きな卵
• 塩小さじ1
• ペッパーは味をする
• 炒め物用、または必要に応じて油3大さじ
• 先に炊飯したコップ4杯、少なくとも1日前
• 軽い醤油またはオイスターソースを1から2杯分（必要に応じて調味料を加えるを参照してください）

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ライスの準備

揚げ米を作る上で最も重要なヒントは、以前に調理された米を使用することです。 以前に調理された米を使用すると、皿が濡れていたり濁ったりするのを防ぐのに役立ちます。 あなたは前の夜に調理された米を使用することができますが、2日または3日の古い米はさらに良いです。

静かに指の間でご飯をこすり、塊を砕いてください（これは、コメがより均等に調理するのに役立ちます）。

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卵を打つ

小さな鉢の中で、フォークや箸で卵を軽く叩き、泡立ちます。

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卵をスクランブルする

中火でフライパンや鍋を加熱し、鍋の底が覆われるように渦巻き状に2大さじ油を加えます。 油が熱いときは、熱を培地に還元して卵を加えます。

軽くスクランブルをかけるが、あまり乾燥しないようにするまで、かき混ぜながら卵を調理する。 卵を取り除き、鍋をきれいにする。

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米を調理する

鍋の底が覆われるように、渦巻き状の大さじ1杯の油を加えます。 米を加えなさい。 米が加熱されるまで2〜3分間炒める。

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調味料を加える

必要に応じて醤油や牡蠣のソースを混ぜる。

注：伝統的に、中国人は米に醤油を加えない。 あなたが好きなら、あなたは大豆やカキのソースなしで、料理の平原を提供することができます。 別のオプションは、少量（1/2〜1杯の小さじ）のXOソースまたは厚い醤油を加えるか、2〜3杯の濃い醤油を使用することです。これらは米に暗い色を与えます。

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すべてを一緒に入れて

米が加熱されたら、スクランブルエッグをパンに戻します。 タマネギを加えなさい。 すべてを熱くするために炒める。

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揚げ米に奉仕する

基本的な揚げ米は、おかずとしての普通の蒸し米の良い代替品を作ります。 ここでは基本的な牛の炒め物とペアになっています。

基本的なことが分かったので、プリンターにやさしい揚げ米のレシピです。 そして、ここにあなたが試みるためのより多くの揚げられた米のレシピがあります：

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速くて簡単なパイナップル揚げ米