ビーガンとは何かの基本
完全菜食主義者は、食事が植物に完全に基づいている人です。 ビーガンの食事には、乳製品、卵、牛肉、家禽、魚、ゼラチン、蜂蜜などのすべての動物製品が含まれていません。 ビーガンは、野菜、果物、ナッツ、種子、全粒粉、および植物から作られた多くの食品を含む様々な食品を楽しむ。 ビーガン食のステープルは100％植物ベースですが、一部のビーガンは蜂蜜を摂取します。
「ビーガン」の歴史
「ビーガン」（「ベジタリアン」という言葉の縮小）という用語は、1940年代にドナルド・ワトソンによって造語されました。ドナルド・ワトソンは、イギリスのビーガン・ソサエティを共同設立しました。
ビーガンは、人間の栄養の理解の高まりと植物が豊富な食生活の恩恵によって、かなり成長してきました。 多くの人気のある本や映画は、中国研究（T. Colin Campbell）や米国食品標準協議会（Standard American Diet）と植物ベースの食事療法の利点について議論するFood Inc.など、ビーガン主義に対する意識を高めています。 現在、人口の1％から3％の間のどこかが自分自身をビーガンとみなしています。
ビーガンの理由
人々は、倫理的、環境的、および個人的な健康を含む様々な理由により、完全性に欠ける。 倫理的なビーガンは、その原則をディナープレートを超えて広げ、衣類、化粧品、医薬品などのライフスタイルの他の側面では、動物の使用を控える。 倫理的なビーガンはまた、娯楽や消費のための動物の使用を不必要かつ残酷なものとみなすため、毛皮、皮革、絹、羊毛、シェラック、蜜蝋、およびその他の動物性製品を避ける。
環境ビーガンは、米国の現在の肉、卵、酪農生産の標準的な方法である工場栽培は不可逆的な環境破壊を引き起こし、植物ベースの食生活は地球の健康と健康にとってより持続可能な選択であると感じています。
ビーガンの健康の利点
バランスのとれたビーガンダイエットは、心臓病などの一般的な疾患に対して多くの保護的健康上の利益をもたらすことができ、適切に計画された場合、人生のあらゆる段階において適切な食事とみなされます。
多くの登録栄養士および栄養学者は、主に動物製品に由来するこのビタミンの適切な量を得るために、B12または強化穀類および豆乳などの強化食品を用いて、ビーガン飼料を補充することを推奨している。
適切に計画された完全菜食飼料は、多くの健康上の利益をもたらすことができ、新しい食品を試す良い方法です。 生きた菜食主義とマクロビオティック菜食主義を含む、菜食主義のさまざまなセクターがあります。 ビーガンの食事は、繊維、ビタミン、ミネラルが多く、カロリーが標準アメリカ食よりも高い傾向があります。 ビーガン主義の人気が高まっているため、これまで以上に簡単にビーガンに行くことができます。 ビーガンダイエットへの移行の詳細については、これらのページをご覧ください。