Betty Crockerのキッチンから、このシンプルで健康的なベジタリアンディナーのアイデアが 私たちの菜食主義者やビーガンに最適なローストチキンピ、カリフラワータコレシピ。 伝統的なベジタリアンのメキシコ料理ではありませんが、それは確かに美味しい（そして健康的です）。 もしあなたが好きなら、スペインの米の側でそれを提供してください、またはいくつか自家製のrefried豆や新鮮な自家製のアカシアメール 。 楽しい！
このレシピはベジタリアンとビーガンの両方ですが（チーズは必要ありません）、このレシピがグルテンフリーである必要がある場合は、グルテンフリーのコーントルティーヤまたは他の種類のグルテンフリーラップを使用してください。
あまりにも健康？ 十分に健康ではない？ スクロールして、肉のないタコのアイデアを試してみてください。
あなたが必要とするもの
- カリフラワー2ポンド（1頭、小花に分離）
- 大さじ2杯。 オリーブオイル
- 1/2 tsp。 塩
- 1缶（15オンス）のヒヨコマメ（排水およびすすぎ）
- 1大さじ オリーブオイル
- 1/2 tsp。 塩
- 1/4 tsp。 チリパウダー
- 1/4 tsp。 粉砕クミン
- 1/4 tsp。 地上オレガノ
- 新鮮なコリアンダーの葉2カップ
- 1/3カップpepitas
- 1つの非常に細かいクローブニンニク、半分にカット
- 大さじ2杯。 チョップドジャラピーニョチャイルズ
- 大さじ2杯。 新鮮なライムジュース
- 1/2 tsp。 塩
- 1/4カップのオリーブオイル
- 8個のグルテンフリー白コーントルティーヤ（パッケージの指示に従って加熱）
- オプション：1/4カップ新鮮なシーラントロ（ガーニッシュ用）
それを作る方法
- 425°Fまで予熱オーブン。
- 大きなボウルにカリフラワー小花を置く。 2大さじ油で霧雨。 塩小さじ1/2で振りかける。 均等に塗布するまでかき混ぜる。
- カリフラワーを大きなクッキーシートに並べます。 オーブンから取り出して15分間焼く。 カリフラワーが柔らかくて茶色になるまで、15〜20分以上焼く。
- 次に、ローストチキンペーストを準備します。 小さなボウルにチキンペーストをオリーブオイル、塩、唐辛子パウダー、クミン、オレガノと混ぜ合わせて、均一にコートするように軽く振ります。 チキンペーストを15x10x1インチのパンに一重の層で広げます。 15分焼き、オーブンから取り出してかき混ぜる。 ヒヨコのエンドウ豆がわずかに褐変して鮮明になるまで、10〜15分長くかき混ぜる。
- 次に、シラントロ・ペピタ・ペストを用意します。 フードプロセッサーやミキサーでは、シラントロ、ペプチア、ニンニク、ハラペーニョの唐辛子、ライムジュース、塩を入れます。 迅速なオン/オフ動作を使用したカバーとプロセス。 フードプロセッサーやブレンダーを運転しながら、フィードチューブを通して1/4カップのオイルにゆっくりと滴り落とし、スパチュラで混合物を攪拌します。 ペストをはずし、小さなボウルに入れます。
- タコを組み立てるために、各トルティーヤに約1杯の大さじペーストをスプーンします。 上には約1/2カップの焙煎カリフラワーと大さじ1個のカリカリ雛があります。 必要に応じて、新鮮なシロラを添えてください。 残りのニワトリのエンドウ豆を添えて。
8つの菜食主義者とビーガンタコスを作ります。
タコの栄養情報：
カロリー280（脂肪150からのカロリー）;
全脂肪16g（飽和脂肪2.5g、トランス脂肪0g）;
コレステロール0mg; ナトリウム550mg; カリウム460mg;
総炭水化物27g（食物繊維6g）; プロテイン8g
％1日の値：ビタミンA 6％; ビタミンC 35％; カルシウム6％; 鉄15％
菜食主義のタコのような？ これらの超簡単な10分間のTVPタコス、またはこれらの5つ星のビーガンテンペタコを試してみることもできます。 野菜を盛り込んだシータンタコスを試してみてください。 ここではビーガンディナーのアイデアやさらにビーガンのレシピをご覧ください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 390 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 587 mg |
| 炭水化物 | 51g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 14g |