このレシピは、その柑橘類によく知られているスペインのバレンシアに由来しているため、地理的な根拠に基づいて真正性を主張することができます。 あなたがクールで洗練された音をしたい場合は、スペインの名前、 "ポーロアラNaranja"で呼び出す。
これは新鮮な味がたくさんあるシンプルなレシピです。 鶏の胸はまず油で茶色になり、柑橘系の味の強いソースで炒めます。
あなたが必要とするもの
- 4本の骨なし、 皮なしの鶏の胸
- 塩とコショウの味
- 1/4カップのオリーブオイル
- 2人のニンジン、ダイス
- 1玉ねぎ、ダイス
- 1粒の砂糖小さじ1
- 3オレンジのジュース
- 1レモンジュース
- 1/2カップ白ワイン
- ガーニッシュ用のオレンジスライス（オプション）
それを作る方法
- 鶏の胸を塩と胡椒で味付けします。
- 大底の重厚なフライパンにオリーブオイルを入れます。
- 鶏の胸を炒め、両脇に茶色になるように約15分ほど回転させます。
- 鶏がよく茶色になったら、パンから取り出して脇に置いてください。
- ニンジンとタマネギをダイスしたり、ダイエットするためにフードプロセッサーに入れます。
- 野菜を同じフライパンに入れ、タマネギが茶色になるまで炒める。
- オレンジとレモンのジュースと白ワインを加えてください。
- 数分煮込んでソースを少し減らしてください。 これはソースの風味を強化します。
- ソースをフードプロセッサーまたはミキサーとピューレに注ぎます。 あなたは "チンキー"ソースを好む場合は、ピューレする必要はありませんので、この手順をスキップします。
- フライパンにソースを戻す。
- 味に塩と胡椒を加えなさい。
- 鶏肉をソースで満たされたフライパンに戻します。
- 20〜30分、またはチキンが165°Fの内部温度に達するまでカバーして煮る。
- 別のディナープレートに鶏肉を置き、各ピースの上にソースをスプーン。 オレンジ色のスライスを添えて。
奉仕の提案
オレンジソースのこのチキンは、会社のレベルに上がるエレガントなエントリーです。 オレンジが季節に入る冬には、また、新鮮な柑橘系の味は、より冬の食事からの歓迎の変化です。
白米とオレンジ、マヨネーズドレッシング、またはレモンとコショウのビネグレットドレッシングを含む新鮮なグリーンサラダでお召し上がりください。 または、オレンジをベースにしたフルーツサラダで柑橘類ですべてに行きましょう。 楽しい食事を作るために皮肉のパンを加えなさい。
このレシピには白ワインが含まれていますので、使用しているものが卓越したものなら、それが最良の選択です。 あなたが調理ワインを使用している場合は、柑橘系のスペインのverdejoまたはAlbarinoを開けます。 どちらもオレンジソースのチキンと美味しいペアリングとなるシトラスノートを持っています。 どちらも、レシピで使用するのに最適な選択肢です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1448年 |
| 総脂質 | 84g |
| 飽和脂肪 | 21g |
| 不飽和脂肪 | 38g |
| コレステロール | 418 mg |
| ナトリウム | 517 mg |
| 炭水化物 | 29g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 134 g |