伝統的なギリシャ料理は、新鮮な季節の野菜、果物、穀物、豆類、ハーブ、スパイス、 オリーブオイルをベースにしています。 菜食主義のガイドラインを満たすおいしい本物のギリシャ料理を作るのは簡単です。 これらのレシピのお気に入りはあなたを始めます。 アルファベット順に表示されます。
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ベークドビーンズとトマト - Yigandes Plakiスティーブ・アウトライン/ゲッティイメージズ これは私のお気に入りの料理です。 トマト、タマネギ、ニンニク、パセリで作られた大きなイーガンダンスの豆（または大型のリマ豆）で作られたこのオーブンからテーブルの料理は、エントリー、または前菜、またはメズ 。 それは事前に固定することができ、数日間よく保つことができます。
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揚げたズッキーニ - コロキヤキアティガニタジムスタンフィールド バッターのソーダの水は、これらの薄いスライスの 揚げたズッキーニの 光をしっかりと保ちます。 シンプルなレシピ、これらを前菜やメズ 、またはお皿としてお出しください。
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ジャガイモとトマトを入れた茄子N.ガイフィリア この皿では、ナスは小麦粉で砕かれ、ポットに追加する前に少し鮮明に茶色くなり、料理に美しいテクスチャと美味しさを与えます。 このストーブトップディッシュには、ナス、ジャガイモ、トマト、タマネギ、ハーブ、オリーブオイルが含まれています。
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グリーンビーン＆トマトキャセロール - Fassolakia Freska me DomataPat Kight / Flickr / CCを2.0まで このレシピが簡単に見えるように、それは家族が好きになるでしょう。 新鮮な緑豆、トマト、ハーブ、スパイスは、味が融合するのに十分長い間一緒に煮詰められています。 大部分を占め、それは素晴らしいメインディッシュです。
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タヒニとフーマスフォトストックイスラエル/ゲッティイメージズ この料理の起源は古くから見いだされています。 古典的な中東料理、それは世界中のギリシャのレストラン（ギリシャではないが）で見慣れた光景です。 Chickpeas、tahini（トーストされたゴマから作られたペースト）、オリーブオイル、ニンニク、 レモン汁が組み合わされて食事の前に、または食事と共に提供されます。
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肉のないぬいぐるみ - Yemista me Ryziジムスタンフィールド 焼きたての野菜を味付けした米の混合物で詰め込んだ。 トマト、ズッキーニ、ピーマン、ナス、ジャガイモなど の野菜を選んで ください。
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ホウレンソウ＆チーズパイ - スパナコピータナイジェルオニール/ゲッティイメージズ ホウレンソウとチーズは、 ギリシャの伝統的なもの で、アペタイザー、スナック、おかず、メインディッシュなど、フレークな菓子パンで調理されています。 スパンカロピータのいくつかのバージョンがありますが、 チーズなしのものもありますが、これは私の好きなものです。
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ほうれん草＆ライスキャセロール - スパナコリゾジムスタンフィールド 一番簡単な料理の一つであるこのストーブトップキャセロールは、おいしい、健康的な側面またはメインディッシュです。 ホウレンソウ、タマネギ、米、調味料は、レモンジュースの特徴的な圧搾で打ち上げられました...ギリシャの野菜の必須アイテムです。
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ブルグール＆バジルの詰め合わせペッパーズ - ピペリエN.ガイフィリア あなたがbulgur（よく綴られた "bulghur"）に慣れていない場合、それは浸漬、蒸し、乾燥、粉砕された小麦を部分的に殻にしています - そして、それは基本的に米を使うかもしれません。 それは、米のように素早く調理します。そしてそれは素晴らしいナツメ風味を持っています。 Bulgurは私のお気に入りの穀物の一つです。もしあなたがそれを試していなければ、これは完璧な機会かもしれません。