この海産物のジャンボは、古典的なルー、ハーブ、オクラ、野菜とともに様々な貝類で作られています。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2カップのカニ肉
- 2ポンドエビ（貝殻中）
- 3クォートの水
- 2小さな湾の葉
- 1杯のレモン汁
- 1個の小さなタマネギ（くさびにカット）
- 塩と味
- 黒コショウ
- 1小さじのパセリ（または味に）
- 2ポンドオクラ（スライス）
- ベーコングリース大さじ4、またはバターまたはアヒル脂肪（分）
- 4つのトマト（皮をむくとチョップ）
- 2つのタマネギ（細かく切り刻まれた）
- ピーマン2個（細かく刻んだもの）
- 1/2の茶さじは唐辛子を粉砕した（または味に）
- 茶色のルー4大さじ（下記のレシピを参照）
- オプション：味に塩、唐辛子、タイム、パセリ、
- オプション：ライス、調理済み
それを作る方法
- 大規模なオランダのオーブンでベイベリー、レモンジュース、タマネギのウェッジ、塩、コショウ、パセリで沸騰させてください。
- エビを洗い、それを（剥がされていない）ストックに加えなさい; 2分間煮沸する。
- エビをはく離する。 シェルをオランダのオーブンでストックに戻し、後で使用するために保管しておきます。
- 冷蔵庫にエビとカニの肉を入れてください。
- 大きめの重いフライパンまたはソテーパンに大さじ2杯のベーコングリースまたはバターをスライスしたオクラを炒める。
- オクラが柔らかいときは、シチュー鍋に移し、トマトを加えます。 よくかき混ぜ。
- クリーンなフライパンと熱い2大さじのベーコングリース、バター、またはアヒルの脂肪。 刻んだタマネギ、ピーマン、赤い胡椒を柔らかくなるまで炒めます。 トマトとオクラを入れたシチュー鍋に入れます。
- 鍋の中で、ルーを暖める。 予約されたエビストックをひずませ、ストックの約2クォートをルーに振ります。
- よくブレンドされたら、他の成分と一緒に大きなシチュー鍋に加えます。
- 沸騰させて1時間半煮る。必要に応じてより緊張した原料を加える。
- 味に塩、胡椒、タイム、パセリを味付けして加えてください。 1〜2時間長くします。 予約されたエビとカニの肉を加え、15分間長く煮る。
- 必要に応じて、茹でた米でお召し上がりください。
その他のガンボ
ルーレシピ