フェタチーズ（ スパンコピタ ）を掛けたギリシャのほうれん草のパイは、風味豊かなホウレンソウとフェタチーズの充填物で覆われたフレークな葉のシートで作られています。 スパナコピータは、「パイ」またはピタ 、または個々の三角形として作ることができます。
このレシピは、2つの9×12インチの長方形のパンまたは約100の折り畳まれた三角形のための十分な充填を行います。 冷凍庫では、フライド・スパナコピタのトレイを手軽な前菜やお惣菜としてご用意しています。 それは非常によく凍り、美しく加熱する。
あなたが必要とするもの
- 2 1/2ポンドの新鮮なホウレンソウ、チョップ（あなたは凍結し、よく解凍することができます）
- 3/4カップのオリーブオイル、分割
- 4つの大きなタマネギ、ダイス
- 2房の玉ねぎ、ダイス（緑色の部分の4インチを含む）
- 1/2カップは新鮮なパセリを切った
- 1/2カップは新鮮な細かく切った、または乾燥大さじ3杯
- 1/4小さじの地上のナツメグ
- 塩と新鮮な挽いた黒コショウ
- 1/2ポンドのフェタチーズ、砕けた
- 軽く殴られた4枚の大きな卵
- 1/2ポンドリコッタまたはコテージチーズ
- バター4杯（1/4カップ）、溶かした
- 1ポンド
- フィロペストリーシート
それを作る方法
充填を準備する
- 刻んだほうれん草をよく洗って洗い流してください。 凍結ホウレンソウを使用する場合は、完全に解凍し、余分な水を絞る。 ほうれん草は乾燥しているはずです。
- 深いソテーパンまたは大型オーブンオーブンでオリーブオイル1/2カップを熱します。 入札するまでタマネギとネギを炒めます。 ホウレンソウ、パセリ、およびディルを加え、ホウレンソウが萎んで加熱されるまで5〜10分間料理する。 ナツメグを加え、塩とコショウで味付けしてください。 （冷凍ホウレンソウを使用している場合、過剰な水分が蒸発するまで調理したいと考えています。
- 熱から取り除き、冷やすためにほうきを脇に置きます。
- 大きなミキシングボウルでは、フェタ、卵、リコッタまたはコテージチーズを組み合わせます。 冷却したホウレンソウ混合物を添加し、合わせるまで混合する。
- 溶かしたバターと残りの1/4カップのオリーブオイルをボウルに入れます。 ペストリーブラシを使用して、9x12インチ長方形の2つのパンを軽くグリースします。
フィロを準備する
- プラスチックスリーブから絹のロールを慎重に取り出します。 ほとんどのパッケージは完全に開いたときに12x18インチのシートがあります。
- はさみまたは鋭利なナイフを使用して、シートを半分に切断して、9x12インチのシートを2つ積み重ねます。 乾燥を防ぐために、一方のスタックをワックスペーパーと湿ったペーパータオルで覆い、もう一方のペーパータオルで作業してください。
パイ準備
- オーブンを350°Fに予熱します。
- 各パンの底に約10枚の葉を層状にし、各シートをバター/オリーブオイル混合物で刷毛塗りします。 ホウレンソウの混合物の半分を均一な層の各パンに加え、スパチュラで押して平らにする。
- 各パンにホウレンソウの混合物の上に別の10枚のシートを重ね、各シートをバター/オリーブオイル混合物で十分に磨いてください。
- ベーキングの前に、後でピースを簡単に切断できるように、最上層のフィロ（フィラーを穿孔しないようにしてください）にスコアを付けます。 冷凍庫にパンを置き、最上層を固めた後、鋸歯状ナイフを使用して簡単に切断できます。
- パイが深い黄金色に変わるまで焼く。 パイをオーブンに入れて冷凍したら、約45分の調理時間が必要になります。 新鮮な場合は、約20〜25分の調理時間を計画してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 300 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 79 mg |
| ナトリウム | 419 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 10g |